如何在家做好锅饭？
锅饭起源于广东，是广东的特色美食。以砂锅为器皿煮米饭，广东称砂锅为锅饭，故称锅饭。
锅饭不简单，也不难。只要你掌握了这些小技巧，你就可以在家里做锅饭。当然，前提是要有一个砂锅。如果没有，也可以用电饭煲代替，但味道稍差，没有砂锅特有的香味。
很多朋友在家做锅饭的时候总会问，为什么饭容易夹？为什么容易糊底？可能是因为你没有掌握以下小技巧。
1、 煮锅饭时，生米需要浸泡，这样才能快速煮熟。
大米与水的比例为1：1.5.浸泡后加入半勺色拉油。记得在砂锅里涂一层薄薄的油，这样做出来的锅饭更香。
2、 掌握温度也很重要。
①先用大火煮沸，直到水几乎干燥，然后转小火，用小火炖几分钟。
②最重要的是在这个时候加大火，这样砂锅里的水就可以迅速收干，不容易夹住，也不容易糊底。这个时候米饭大概是八成熟的。
③加入姜丝、广式香肠/炒蘑菇滑鸡/酱排骨/其他辅料，加入鸡蛋，盖上盖子，用小火炖五分钟，然后关火。关火后不要打开盖子，继续炖15分钟，这样味道会更好。
3、 荤素搭配，营养更均衡，开水烫几颗小菜心或其它蔬菜，放在锅饭上。
4、 倒适量酱油。
每次我吃锅饭，米饭中独特的米饭香气和肉的香气总是让人无法停止，尤其是底部的锅巴。颜色金黄，干脆可口。太好吃了！注意以上小细节。你也可以在家里做锅饭。你可以和你亲爱的家人和朋友分享美味的食物。你觉得美味又升级了。
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