蛋糕分为哪些种类

蛋糕分为哪些种类

蛋糕有很多种类，大体分一下有慕思蛋糕，海绵蛋糕，芝士蛋糕，布丁蛋糕，戚风蛋糕，面糊类蛋糕，天使蛋糕等。

慕思蛋糕是一种高级蛋糕，主要原料是明胶凝结乳酪及鲜奶油，可以不用烘烤，即可食用。

海绵蛋糕，主要是鸡蛋，将鸡蛋液里打进空气，烘焙后，空气受热膨胀，蛋糕变得松软。

芝士蛋糕，主要原料是乳酪，算是一种高级蛋糕，价格亦不菲。

布丁蛋糕，原料主要是用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶混合，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。

戚风蛋糕，像个小坯子一样，主要是用乳沫类和面糊类蛋糕综合制成，蛋白、蛋黄分开，分别打发，然后混和调至均匀。

天使蛋糕，主要原料是无油脂成分的蛋白部分，成品比较爽口，而且颜色雪白，如天使，所以被称为“天使蛋糕”。

面糊类蛋糕，主要原料是固体油脂，分为基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕，最好低温冷藏。下面展示一下我的蛋糕作品！