怎么做油条
是多么不喜欢外面卖的油条，让我不顾浪费油的“骂名”自己炸油条。其实单从实惠的角度来说，外卖油条0.8元，自己炸的油条卖的话，0.8元肯定赚不到钱。毕竟食材好，油干净。如果像我这样宁愿折腾也不愿意吃外国食物的亲戚，那是真的。钱很难买到健康的身体。
天津人管油条叫果子，天津特色早煎饼果子，是煎饼夹油条。所以，老少皆爱。油条，我也喜欢，把油条切成段泡在甜豆浆里，是我小时候最喜欢的早餐。豆浆油条泡满了，好吃又不腻。但现在外卖很多油条，不敢吃，总是觉得有股胺水的味道，那是因为供应商为了节省使用成本，油条使用明矾蓬松剂或铝超过泡沫粉，油条精华。油条虽然蓬松酥脆，但明显太油腻了。这就是为什么使用膨松剂，有过量的铝泡打粉。
所以，虽然要花很长时间才吃一次油，但我选择了自己炸油条。炸油条，用料好，油好，用无铝泡打粉，如果你做得当，配方合适，也可以很蓬松。最重要的是不要太油腻。假如平时怕太费油舍不得炒，那么这一刻正好，趁过年炒各种丸子的同时，也来炒几根油条。方法简单，也不费时间。吃起来还是放心的。晚上睡觉前和好面条，早上起床可以随时炸。
| 奶香炸油条 |
by 西米Fiona
用料
主料：500克高筋面粉；270克水；1个鸡蛋(约50克)
辅料:10克无铝泡打粉；8克盐；40克黄油(黄油提前室温软化)；10克糖；
做法
1.用筷子搅拌面粉、鸡蛋、泡打粉、盐、糖、水，形成絮状，形成面团
2.再加入室温软化的黄油，与面团和面团相对粘稠，与黄油均匀。静置10分钟左右。
3.压成条状，用鲜膜包裹。把它放在冰箱里冷藏一夜。
4.早上起床，拿出面团温暖十分钟以上。不要揉面，压成6厘米宽、1厘米厚的长条。再切成2厘米宽的条。撒上薄面粉
5.每两块叠在一起，用竹签水平压下，再翻一次。再均匀拉长
6.当油温达到70%或80%时，将油条胚放入油条胚中，用筷子轻轻移动。膨胀，两面金黄。中小火煎炸。