为什么西餐是牛排，不是猪排，羊排？
在发现哥伦布美洲大陆之前，西餐的主菜不是牛肉。穷人甚至可以说不是肉。当时，欧洲人的餐桌也很单调。土豆和西红柿是今天最常用的西餐。当时，它们仍然生长在美国，没有传播到欧洲！
当时，牛是一种珍贵的生产材料。牛可以生产牛奶。牛奶经过加工后可以生产各种副产品：分离黄油、奶酪等，牛奶本身也可以饮用。
牛奶对欧洲人来说非常重要，不仅是收入来源，也是廉价优质蛋白质的主要来源。特别是对于普通人来说，肉对他们来说太贵了，只有在节日期间才有机会吃。
豆腐是中国古代廉价优质蛋白质的来源之一，但欧洲人没有这种祝福。牛的重要性可见一斑。因此，牛不容易被宰杀。
另一方面也可以证明这一点。在现代不锈钢发明之前，民用西餐餐具是铜的，先进的餐具是银的。为什么没有铁呢？据说铁很容易生锈，铁锈会改变鱼的味道，铜和银餐具对鱼的味道影响不大。
这也证明了欧洲人吃鱼比吃肉更讲究。
在发现新大陆并进行大规模殖民后。到达美洲大陆的欧洲移民很快发现，美洲大陆有大量的土地，非常适合种植和繁殖，养牛是最有效的（原因如上）。所以大规模的牛开始在美国。直到今天。美国，主要是南美国家，仍然是世界上大规模养牛的地区之一，牛肉出口量最大。
大规模养牛使牛肉便宜。特别是特殊的肉牛养殖出现后，牛肉变成了每个人都能负担得起的肉。到目前为止，牛肉在西方也比猪肉和羊肉便宜。
因此，西餐中的牛排比猪排和羊排多。
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