怎样买酱油？
大多数人选择酱油取决于味道。很少有人仔细阅读酱油的标签。我曾经仔细阅读过各大超市的酱油标签。我真的学到了很多。
你注意过酱油瓶上的这些字吗？酱油等级！！！
酱油在国家标准中分为等级。有几个不同的标准，比较量化的标准是氨基酸氮。大豆发酵越完整，氨基酸氮含量就越高。因此，氨基酸氮已成为评价酱油质量的标准之一。
根据氨基酸氮的含量，可分为四个等级：特级、一级、二级和三级。我想知道童鞋是否在等待这个答案？
事实上，你不需要记住具体的评价标准。至于你想选择什么等级，这取决于质量标准背后的等级。这完全取决于你自己。
你可能没有注意到和等级一样重要的标准，那就是酱油钠含量。我们国家有60%以上人对盐敏感，也就是说，盐摄入越多，血压越高，但实际上真正影响血压的是盐（化学名称氯化钠）中的钠，所以每天摄入多少钠似乎更关键。中国《预包装食品标签营养通则》钠含量必须标记在预包装食品(酱油当然也算)的营养成分表中，所以学会看钠含量很重要。
解释如何看待这个表格中的钠含量。每种酱油(15毫升)都含有钠942毫克，每1克钠相当于2.5克盐，因此，每15毫升酱油中就可以计算出来2.35克对于盐，我们每人每天推荐的盐摄入量小于6克，所以如果我们全天不用盐做酱油，就不能超过一整天。40毫升的。
那么学会看看这个有什么具体的用途呢？你可以水平比较，同样的特殊酱油，钠含量少，当然更好！但有一件事必须注意，那就是这个每一份的具体含量是不同的，有的是15毫升，有的是10毫升。回顾上图，每15毫升和每10毫升把它们放在一起太不公平了。如果你想比较单位，你必须统一！
关于食品添加剂
在许多酱油中加入谷氨酸钠（也就是味精）调味品，所以味道会有一些变化，首先确定味精是安全的（只要合理使用），放在酱油中也是合法的，至于你想选择不添加或选择味道，当然，是你自己的决定！
作者：刘松丽
首创《习惯减肥法》，帮助近1000人改变饮食习惯，养成健康减肥的好习惯。国家二级公共营养师，大连市营养学会会长。营养培训讲师，健康经理培训讲师，公共营养师培训教材、《健康管理师培训教材》；自主开发《实用快餐技术》、食品标签的秘密、习惯减肥集中营等课程。