油闷大蝦怎麼做
一提到油焖大虾的时候，大家都不陌生吧！都会想到去外面吃吧，想想香香的漂亮的大虾，口水都要流出来了，大虾不仅好吃，营养还非常高，大虾本来不很贵，那要在外面吃上一份，非常贵不说，量还非常少，吃得一点也不过瘾。
我第一次做油焖大虾的时候就非常成功，连不爱吃虾的老爸都吃了几只，可见有多好吃。很多人刚开始见到这道菜的名字的时候不是很喜欢，因为油焖总觉得油腻腻的，可能会长胖。
那你就大错特错了，其实油焖大虾一点都不油，而且是美味至极啊。虽然油焖大虾好吃，可是很多小伙伴们不会制作，究竟是怎么回事呢？其实主要原因就是在于步骤上有所不同，下面跟大家分享一个没有技巧的美味油焖大虾，做法简单步骤清晰，按瑛子方法制作出来的油焖大虾美味不可抵挡,好极了。下面一起来看看吧！
——油焖大虾的制作方法——
【所需食材】
新鲜大虾 500g、火锅底料适量、姜适量、料酒适量，生抽适量、蒜 3瓣
【烹饪步骤】
第一步：首先，我们要到市场买虾，买虾的时候可要注意，一定要买新鲜的大虾。可以通过拉动弯曲的大虾的身体来判断，只要是大虾能够很好的在缩回去，就证明大虾还算新鲜，只是有些商贩卖大虾的时候好的和坏的一起掺着买，这样大家就一定要挑好啦。
第二步：把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线，也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。
第三步：把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟备用。
第四步：起锅烧油，油热倒入大虾炸一下，炸黄捞出备用。
第五步：锅内剩余的油不用倒，放入姜片、蒜和火锅底料炒至香味，倒入刚才油炸好的大虾翻炒一下后倒入一点点生抽，炒出香味即可出锅。
【小贴士】
1、选择好的大虾，就是那种虾是弯曲的，这样的大虾肉质很有弹性，而且买的虾要是十分干燥的，不能有粘的感觉，这样的虾已经不能吃了，选择鲜亮的，虾头变黑的也不能要。
2、开过背的虾炒出来会更入味。
3、喜欢吃辣的朋友可以多放些火锅底料，但是放了火锅底料就别放盐了，太咸了不好吃。
【结语】
做好的大虾，吃起来很嫩，肉质紧实，带点甜味，真是太好吃了，关键是在家里自己做油焖大虾比较实惠，喜欢吃辣椒的朋友，可以多放入辣椒，辣辣的很过瘾，学会以后，可以经常在家里做了，给家里的孩子多吃，身体更强壮，个头长得更快。赶紧学起来吧！
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