饺子馅怎么做比较香

饺子馅怎么做比较香

饺子馅加入特制的混合香油后，包成的饺子香气四溢，味醇厚，500米外香气就能你吸过来。

混合香油怎么用怎么做呢？

1、先做混合香油。用花生油炸香花椒，再炸香18香，要求是小火炸，香味出来，即颜色快变色时，捞出不再用了，这时加入猪油，花生油与猪油一般为1：1的比例，如用于蔬菜猪油为3/5花生油为2/5，猪油全部融化后，小火放入葱姜蒜节，颜色快变色时捞出不用，最后用100目的漏勺，漏出渣子，混合香油就做好了。下边图片为冷却后的混合香油。

2、怎么用。肉切碎加入料酒花椒老抽生抽盐鸡精姜末拌匀，分次加入高汤，打成水馅，最后加入混合香油和香油，馅就做好了。

3、和面揉透后，分剂擀皮，包入馅，做好饺子，开水下锅，水开后点三次水，捞出装盘上桌。