有哪些简单而又有特色的家常菜，学习学习做给家人吃
比较有特色又简单的家常菜有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作糯米狮子头和茄汁豆腐的做法，希望对大家有所帮助
糯米狮子头
糯米淘洗干净，放入盆中，倒入清水浸泡一晚。锅中倒水，水开后放入泡好的糯米，大火煮开，期间要用勺子不停的搅拌，防止粘锅，煮至米汤有些粘稠后，盛出糯米，用清水冲洗片刻，沥干水分备用
猪肉可以选用肥瘦相间的，剁成肉末放入盆中，盆中倒入生抽、料酒、食盐、五香粉、味精，打入两个鸡蛋，放入糯米，筷子朝着一个方向不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲，用手揉成大小适中的丸子状，用力压实
锅中倒入宽油，油温六成热时，放入丸子炸，炸至丸子定型后捞出，待油温升高后，再次放入丸子复炸，炸至颜色呈现金黄色后捞出
锅留底油，油热后放入葱段、生姜片煸炒出香味，炒出香味后倒入生抽、老抽、冰糖、蚝油、清水，水烧开后放入炸好的狮子头，再次煮开后倒入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出撒上熟白芝麻即可
好吃的糯米狮子头就做好了
茄汁豆腐
豆腐清洗干净后切大小均匀的豆腐块，均匀的裹上一层淀粉备用，青椒切片，胡萝卜去皮切片
取一碗，碗中番茄酱、生抽、食盐、白砂糖、米醋、淀粉、少许清水，搅拌均匀备用
锅中倒入宽油，油温七成热时，放入裹好淀粉的豆腐炸，炸至豆腐外皮变硬，颜色有些发黄后捞出
锅留底油，倒入我们事先调制好的汤汁，将其煮开煮至粘稠后放入炸好的豆腐以及青椒片和胡萝卜片，翻炒均匀即可关火盛出摆盘
好吃又简单的茄汁豆腐就做好了，大家快尝试动手制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
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