你觉得咖喱好吃吗？
咖喱现在很流行，尤其是年轻人。推荐咖喱鸡，配米配面是不错的选择。
咖喱炖鸡是一道特色菜，广东充分吸收印度咖喱风味，采用传统炖技术制作。世界上许多地区直接使用咖喱粉来制作咖喱菜，但广东厨师通过自己的秘密加工将咖喱粉制成特色咖喱酱，然后用咖喱酱烹饪各种咖喱菜。成人菜适合品尝和配菜。
主料:鸡脯250g(也可以用去骨鸡腿，效果更好)
辅料:土豆200g(也可以换成胡萝卜)
调料：咖喱酱25g姜米3g(咖喱粉、各种香料粉、姜、干葱、蒜、洋葱、干红辣椒、胡椒、花生油)、蒜茸4g、洋葱碎5g、精盐5g、白糖2g、味精4g、料酒10g、湿淀粉20g、花生油500g(约85g)
制作方法：
鸡肉切成2.5厘米长的菱形块，加入精盐、味精、糖、松肉粉、湿淀粉，搅拌均匀腌制。土豆被切成斧头。锅里放一点花生油，加入姜、大蒜、干葱、红辣椒、洋葱，慢慢油炸干燥，加入咖喱粉、香料粉、胡椒粉，加入适量的水，煮20-30分钟成咖喱酱。鸡肉和土豆分别拉油。
锅里放一点花生油，加入姜米、蒜、洋葱炒，加入鸡胸、土豆、汤，加入精盐、糖、味精、咖喱酱调味，加热炖10分钟，加入湿淀粉变稠。
特点：鲜黄色，鸡肉嫩，土豆软滑，香味浓郁，咖喱味突出
注意事项：
注意鸡肉的干湿度和湿淀粉。在生产过程中，充分煮沸，味道很香。火控制得当，炖时间不长，土豆可以软煮。
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