烤鱼有多少种做法？

烤鱼有多少种做法？

烤鱼的 *** 有很多，不仅是烤淡水鱼，还有烤海鱼。我仍然喜欢吃家常的烤鱼，比如烤黑鱼和烤鲫鱼。但今天我想分享四种烤鱼，包括淡水鱼和海鱼。

重庆麻辣烤鱼

鱼一条，芹菜50克，竹笋50克，葱姜适量，大蒜，干辣椒3，泡椒3

步骤/ ***

准备好食材。

2.准备好调味料。

三鱼去内脏洗净，在鱼身两侧划花刀。

加入葱姜、料酒、盐腌制10分钟.

将芹菜和竹笋洗净，切段备用。

6腌鱼加酱油、花椒粉、孜然粉、辣椒粉。

将调料均匀涂抹在鱼身两侧，然后刷上色拉油。

鱼身两侧都要刷油。

将烤箱预热220度，放入鱼烤25分钟。

炒锅至油热炒葱姜蒜、泡椒、小米椒。

加入豆瓣酱炒香。

加入适量的清水、酱油、蒸鱼酱油、白糖，大火煮3-5分钟，产生香味。

13然后倒芹菜和竹笋。

继续煮2分钟。

15分钟后，关掉火，把汤倒进托盘里。

16烤好的鱼被取出。

把鱼放在托盘里。

再次进入烤箱烤10分钟。

在19锅中加入芝麻油，加入干辣椒和辣椒小火炒香。

然后将油倒入考好的鱼盘中。

21撒上香菜段，可放在电磁炉上加热边吃。

烤鱼的柠檬香茄汁

主料：美国红鱼1条

配件：洋葱50g、柠檬1，黑胡椒1小勺，盐1小勺，白葡萄酒120毫升、橄榄油1勺，香菜适量，番茄2，大蒜4瓣

备料

1、美国红鱼1条，洗净：

2、洋葱50g切丝，香菜适量切碎，番茄2个小丁，大蒜4瓣切碎；

3、柠檬1，半片，半汁。

其它调料：黑胡椒1小勺，盐1小勺，橄榄油1大勺，白葡萄酒120毫升

做法

1、用盐和黑胡椒粉将鱼的两面和腹部均匀涂抹，放在铺有锡纸的烤盘上，先在锡纸上涂一层橄榄油(重量外)， 撒上柠檬汁，腌制15-30分钟；

2、炒锅，加入橄榄油，炒洋葱、蒜末、香菜；

3、煮白酒，翻炒均匀；

4、加入番茄粒，翻炒均匀；

5、加入番茄酱，再翻炒均匀；

6、继续炒至汤粘稠，关火。

7、将酱汁倒在鱼身上，铺上几片柠檬片；

8、将鱼用锡纸包好，放入预热180度的烤箱中，烘烤约35分钟；

9、打开锡纸，把汤倒在鱼身上，烤5到10分钟。

孜然辣烤鱼

主料：鲫鱼300g

配料：自制辣椒红油2g，盐2g，孜然粉适量，米酒20ml，姜4片

步骤/ ***

1、鲫鱼清水养24小时，吐出泥沙味，鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀死，去内脏刮黑膜，鱼身挖浅花刀，用刀轻轻切断鲫鱼脊骨；

2、盐和孜然粉分为三部分，一部分用于腌制，鱼放在碗里，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，放入冰箱腌制24小时；

3、倒入碗中的腌汁，在鱼体内刷上辣椒红油，撒上剩余的1/3盐和孜然粉

4、烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼下垫姜片，鱼外刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉；

红酒香蒜酱烤鱼

材料:鲜三文鱼2块(共400g左右)，大蒜碎60g，酒( 无甜味的) 200ml，盐1茶匙(5g)，白胡椒1/2茶匙(3g)， 黄油2茶匙( 10ml)

做法:

1、中火炒锅，加入黄油和大蒜炒，大蒜炒香，倒入红酒搅拌2分钟，即红酒香蒜酱。

2、将鲜三文鱼洗净，沥干水分，加入盐和白胡椒腌制15分钟。

3、取一张铝箔纸摊开，将腌制好的鲑鱼放在铝箔纸上，包裹起来，移到烤盘上。电烤箱预热至190度后，将烤盘移入烤箱烘烤10分钟。

4、将烤好的三烤文鱼取出成盘，将酒香蒜酱倒在鱼身上。

以上四种是我经常吃的，但鲑鱼太贵了。多吃烤淡水鱼，这些只是家常做法，不要开餐馆。