番茄炒蛋怎么做才好吃？
西红柿炒鸡蛋有三个窍门。
第一个技巧：通常用两个鸡蛋和两个中等大小的西红柿。鸡蛋和西红柿的比例非常关键，如果西红柿少，炸鸡蛋会感觉不够，油腻，干；西红柿太酸，汤太多，不能吃炸鸡蛋。良好的原料搭配不仅是美味的基础，也是营养平衡的保证。
第二个技巧：当我们打鸡蛋时，我们应该注意这个方法，“用力打”。打鸡蛋，玩一段时间，逐渐加快速度，筷子尖刮到碗底部，让筷子尽可能浸泡在鸡蛋里，直到每次筷子在碗外，几乎所有的鸡蛋都跳出碗平面，停止打鸡蛋，鸡蛋表面有很多泡沫，这可以被认为是鸡蛋。
第三个技巧：炒鸡蛋时多加油，加热油。把和鸡蛋一样多的油倒进锅里，然后把鸡蛋倒进锅里。在倒鸡蛋之前，摇一摇油锅，把油放在锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上了。倒入大量的鸡蛋，沿着油和锅壁的边缘倒入。鸡蛋进入锅后，立即用铲子或筷子快速搅拌鸡蛋，使所有的鸡蛋都能吸收足够的油，并受到油的高热。
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