哪些食物的蛋白质最好？

哪些食物的蛋白质最好？

谢谢你的邀请。小莫美食很高兴为您回答。蛋白质是人体三大营养素之一。它是构成人体组织的重要物质。它参与了许多重要物质的运输，调节了人体的免疫功能，形成了一些激素，调节了肌肉收缩，合成了胶原蛋白。如果蛋白质摄入不足，人体内蛋白质的合成量小于分解量，就会导致体重减轻；皮肤没有光泽和弹性；对疾病的抵抗力降低，人体往往处于亚健康状态。

蛋白质占人体重量的16%~20%。人体内的蛋白质种类繁多，性质和功能各不相同，但它们都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成。蛋白质种类繁多，结构复杂。根据来源可分为植物蛋白和动物蛋白。

优质动物蛋白主要包括：

1.牛奶、羊奶、马奶等牲畜的牛奶；

2.畜肉，如牛、羊、猪肉等；3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；4.鸡蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼、虾、蟹等；

优质植物蛋白主要包括：

1.大豆，包括大豆、大青豆和黑豆，其中大豆营养价值最高。2.干果:芝麻、瓜子、核桃 杏仁、松子等。

3.螺旋藻

常见食品的蛋白质含量如下表所示：

蛋白质类食物营养价值高：

豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾含有较高的蛋白质，而谷类含量较低，蔬菜和水果含量较低。人体对蛋白质的需求不仅取决于蛋白质的含量，还取决于蛋白质中必需氨基酸的种类和比例。由于动物蛋白中氨基酸的种类和比例更符合人体的需要，虽然人类牛奶、牛奶和鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸基本上与人体一致，因此具有较高的营养价值。

蛋白质摄入量：

蛋白质虽然好，但不能吃得太多，否则会给肾脏造成负担。理论上，成年人每天可以摄入30克蛋白质。但考虑到安全性、消化吸收等因素，中国营养学会建议成年男性和轻体力劳动者每天摄入75克蛋白质。