隔夜菜可以吃吗？隔夜吃肉、蔬菜、米饭哪一种最有害？
说到隔夜菜，很多人的反应是可怕的致癌物，甚至有时候没吃完的菜都会直接倒掉，很浪费。其实隔夜菜的传说真的没那么恐怖。
我们说隔夜菜能不能吃，取决于你怎么保存，保存得当不合适。如果吃完的剩菜及时放入冰箱，没有变质，可以放心吃，无论是隔夜蔬菜、米饭还是肉类。
有人曾经说过，隔夜菜会产生亚硝酸盐。事实上，在正常情况下，我们不会把隔夜菜放太久。一般来说，我们第二天就吃了。一夜之间的亚硝酸盐含量不会对人体健康产生太大影响。
隔夜菜需要放在冰箱里。如果储存不当，无论是肉类、蔬菜还是大米，只要变质，就不能食用。进食后，很可能导致腹泻、胃肠炎等，这对身体虚弱的老年人、儿童和孕妇更有害。
因此，我们需要理解的是：
隔夜菜不是不能吃的。把它们放在冰箱里。只要不变质，第二天就尽快吃。只要保存好，米饭、蔬菜和肉都可以吃。
吃隔夜菜的时候一定要彻底加热，如果闻到奇怪的味道，或者发现已经变质了，一定要毫不犹豫地扔掉！
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