花生油和菜籽油哪个更健康？
就我个人而言，花生油和菜籽油是植物油的好选择，从健康的角度来看，最好的选择是吃各种食用油，主要是植物油，辅以动物油，而不仅仅是盯着所谓的健康油。
食用油是必需脂肪酸(亚麻酸、亚油酸)和维生素E的重要来源。从这个角度来看，花生油和菜籽油各有优势。
维生素E含量：花生油中的维生素E含量为42%，菜籽油中的维生素E含量为60%。
必需脂肪酸含量：花生油中亚油酸含量较高（欧米伽6系列脂肪酸），但亚麻酸含量相对较低，菜籽油亚麻酸含量高(欧米伽3系列脂肪酸)，亚油酸含量不如花生油。
亚油酸和亚麻酸是我们身体必需的脂肪酸，也属于不饱和脂肪酸，是身体不可或缺的存在，但从健康的角度来看，关键是两者的摄入比控制在4～6：1更理想，如果其中一个太多或太少都不理想。
因此，从这个角度来看，单纯吃花生油或菜籽油并不是两者的混合搭配。
同时，还需要注意的是，花生油、菜籽油等植物油的不饱和脂肪酸含量较高，但不饱和脂肪酸的一个缺点是稳定性差，高温烹饪特别容易氧化，从而产生醛，有潜在威胁心血管健康的风险。
因此，一般建议少吃高温油炸食品，尤其是植物油（棕榈油和椰子油除外）。更推荐的食用油是：菜籽油和橄榄油更适合冷盘/花生油和大豆油。动物油、棕榈油或椰子油可用于油炸食品。
感谢阅读，用心码字，希望对您有所帮助。
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