夏天吃什么凉菜最好
今天分享4道适合夏天吃的小凉菜。
夏天可以吃的小凉菜实在是太多了，最近我一直在做凉拌黄瓜吃，非常美味，还有其他的很多绿叶蔬菜都可以用来凉拌吃。接下来就分享4道凉拌菜的好吃做法，希望对你有所帮助。
第一道，凉拌黄瓜。
准备食材:
黄瓜，大蒜，香醋，盐，鸡精，香油，白糖。
制作步骤:
- 黄瓜清洗干净去掉把，然后用刀把黄瓜拍扁，拍散以后，斜刀切成1cm左右的段，放入一个盆子里。
- 大蒜把皮去掉拍扁以后切成碎末，放入黄瓜中。
- 然后在里面倒入香醋，白糖，盐，鸡精，香油，搅拌均匀，倒入盘中就可以食用了。
做这道凉拌黄瓜一定是用刀拍出来的味道更加好吃，拍出来的黄瓜形状非常不规则，很方便汁液进入到黄瓜里面，所以特别好入味。
第二道，凉拌苦菊。
准备食材:
苦菊，小米椒，大蒜，香醋，白糖，盐，鸡精。
制作步骤:
- 苦菊先清洗一下，然后放在筛子里控干水分，放入一个盆子里。
- 小米椒清洗干净，切成圈，大蒜拍扁，切成碎末放入苦菊中。
- 准备一个碗，里面放入香醋，白糖搅拌均匀。
- 炒锅烧热加入少许植物油，加入香醋，白糖，汁熬开以后冷凉，倒入苦菊中。
- 撒上盐，鸡精搅拌均匀就可以食用。
第三道，凉拌三丝。
准备食材:
黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，生抽，香醋，盐，白糖，鸡精，干辣椒，植物油。
制作步骤:
- 把黄瓜清洗干净以后切成丝，豆腐皮和胡萝卜切成丝，干辣椒切段。
- 锅里放入清水，烧开以后先放入豆腐焯一分钟，捞出控水放入盆中。
- 胡萝卜也放入沸水中焯水一分钟，用漏勺捞出过凉水以后放入盆中。
- 然后放入黄瓜丝，再把准备好的调料全部放入，上面撒上干辣椒。
- 准备炒锅，加入适量植物油，烧热以后关火，把热油浇到干辣椒上，搅拌均匀就可以食用了。
第四道，凉拌金针菇。
准备食材:
金针菇，黄瓜，胡萝卜，香菜，小葱，蒜，香醋，白糖，生抽，植物油，干辣椒。
制作步骤:
- 把金针菇去掉根部，清洗干净，撕成小撮备用。
- 胡萝卜清洗干净擦丝，黄瓜切丝，香菜切段。
- 葱切末，大蒜拍扁切成碎末。
- 锅里放入清水，烧开后放入胡萝卜，金针菇焯水一分钟，立马捞出来过凉开水，取出控水放入盆中，再把黄瓜放入。
- 干辣椒和大蒜末放入一个碗中，锅里放入植物油，加热以后浇到干辣椒和大蒜里面搅拌一下倒入盆中。
- 最后放上葱末，生抽，白糖，香醋，搅拌均匀，摆盘即可食用。
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