什么素菜好吃
四喜烤麸属于沪菜系。我不会做正宗的四喜烤麸，根据网上的方法，做简易版的四喜烤麸，成品香甜可口，成为我家的保留菜品。食材通常有烤麸、黄花菜、花生米、木耳，是素菜中的大菜。
做法:1.烤麸泡发半小时，锅中水开，入沸水烫5分钟，捞出烤麸，再冲冷水洗净，挤干水份备用。
2.黄花菜浸泡2小时，洗净后焯水10分钟；黑木耳冷水泡发后洗净。
3.花生米洗洗，提前泡2小时。
4.锅中倒适量油，先把烤麸炸至金黄，留少许底油，煸炒一下黄花菜、木耳、花生米。
5.煸炒完毕，下入生抽、老抽、白砂糖，大火烧开，转小火炖煮15分钟。水基本被收干，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。这个菜可以热吃，也可以凉食。
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