当菜起头要下锅的时候，火要大一些，火 焰也要将锅底笼盖，当菜要熟的时候，应将火 及时调成小火焰，在盛菜的时候，要将火减小 一半，曲到做第二道菜的时候，再将火焰调 大，如许不单能连结菜的风味，并且还能节约 1/4摆布的燃气消耗。若是是炖工具、烧汤， 能够先用大火将其烧开，然后再将火关小，保 持锅里滚蛋，而又不容易溢出来就行。在做饭 的时候，要按照锅的大小来调火的大小，锅底 与火焰的面积相平为佳。
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当菜起头要下锅的时候，火要大一些，火 焰也要将锅底笼盖，当菜要熟的时候，应将火 及时调成小火焰，在盛菜的时候，要将火减小 一半，曲到做第二道菜的时候，再将火焰调 大，如许不单能连结菜的风味，并且还能节约 1/4摆布的燃气消耗。若是是炖工具、烧汤， 能够先用大火将其烧开，然后再将火关小，保 持锅里滚蛋，而又不容易溢出来就行。在做饭 的时候，要按照锅的大小来调火的大小，锅底 与火焰的面积相平为佳。