银耳怎么煮才好吃?
【烹饪食材】银耳,白糖,淀粉,胡萝卜,青椒,食用油,食盐,鸡蛋,鸡精
【烹饪步骤】
1、这样做出来的银耳炒蛋非常美味,吃起来清香可口,营养美味,咱们一起来准备一下银耳炒蛋需要用到的烹饪食材,先准备适量的银耳,准备完银耳之后再准备15克白糖和适当的淀粉,再准备一根胡萝卜,一根青椒,适量的食用油,适量的食盐,两个鸡蛋,一小勺,鸡精即可,做银耳炒蛋不需要用到很多烹饪食材,只需要用到上面提到的这些,准备好了之后咱们就一块开始银耳炒蛋的烹饪吧。
1,把银耳用开水充分浸泡开,成花朵的形状,然后用手撕成小朵,再充分洗净。
2,桃胶买回来之后,抓一把大约5克就可以,放到盆里冷水浸泡大约10个小时以上,中间没有硬芯,捡去杂质,清洗干净。
3,把锅里放入清水,加入桃胶和银耳,大火烧开,盖上盖子小火慢慢熬煮大约45分钟,这个时候银耳和桃胶都已经煮得浓稠。
4,加入几粒枸杞子和老冰糖,再继续熬煮大约5分钟,汤汁浓稠,关火即可。
银耳怎么吃最好?
凉拌银耳
材料:新鲜银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。
做法
1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。
一银耳莲子汤
材料:新鲜银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
做法
1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
拓展资料
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳发源于四川通江,清宫侍女德龄著《御香飘渺,御膳房》论通江银耳说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。
材料:新鲜银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。
做法
1.银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2.锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。