牛把骨的做法?
1.牛棒骨洗干净,锅放适量的水烧开,把牛棒骨卤烫出血水,然后用冷水冲洗干净,放进高压锅里。
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2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。
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3.干辣椒洗干净也放隔渣器里,锁好隔渣器,放进高压锅里。
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4.生姜洗干净切片放进高压锅里。
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5.陈皮洗干净放进高压锅里,然后放适量的水到高压锅里,开火煮到高压锅响算起,半个钟即可。
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6.高压锅解气后才能开盖,牛棒骨的骨髓油都煲出来了,白白的骨髓掏出来。
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7.骨上的牛筋也软了,用筷子夹下来吃。8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的,所以没有放盐调味,也没有滤掉浮油。
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