餐前餐后因人而异
俗话说“饭前喝汤，苗条安康；饭后喝汤，越喝越胖”。那么，喝汤到底是餐前喝好，仍是餐后喝好，专家暗示，那需要按照小我情况而定。比力消瘦者，更好餐后喝，因餐前喝汤会稀释一部门胃液，影响食欲。最重要的是，饭前喝汤可使胃里的食物充实切近胃壁，加强饱腹感，同样会降低食欲。而偏胖者能够餐前喝，如许既可少摄入一点主食，并且也能包管必然的营养。
此外，经常感应胃胀、烧心、反酸的人凡是消化欠好、胃酸排泄较少，不宜餐前喝汤，因为如许容易冲淡胃液，更倒霉于食物的消化吸收。但关于正处于生长发育阶段的孩子，姚俊英暗示，应恰当喝点肉汤，此时能够选择“蒸肉汤”，跟煮肉汤差别的是，蒸的肉汤味道更油腻、鲜美，并且营养也不丧失。
清新蔬菜汤为上选
每到炎天，市民王密斯家每天都要煲汤，“天热了，家人胃口都不太好，都喜好喝点汤水。”王密斯说，蔬菜汤、肉汤、菌汤都挺好的。“炎热的炎天，食欲欠安时能够喝点汤，既可调理口味，也不影响营养。”专家说。选择口味油腻的蔬菜汤，不只爽口，还不会增加过多的热量，冬瓜、萝卜、丝瓜、西红柿等都能够用来做汤。
说到汤，良多人城市想到味道鲜美的老汤，小火慢炖几个小时，以至大半天，认为如许食物的营养才气充实消融到汤里。其实，煲汤时间适度加长确实有助于营养释放和吸收，但时间过长反而倒霉于营养保留。专家暗示，肉汤能够小火慢煲，肉类含有卵白量，卵白量的次要成分为氨基酸，加热一两个小时，氨基酸链断开之后营养更易被吸收、消化。但蔬菜汤则差别，煮的时间太长，营养素会被毁坏，并且还影响口感。
炎天补水多喝3种汤
蔬菜汤弥补矿物量。夏季饮食中要多增加一些蔬菜清汤，如蚕豆酸菜汤、白菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、冬瓜虾皮汤等。烹饪时，只需要加一点香油或橄榄油，放一点点盐，做成油腻的咸味汤即可。喝蔬菜汤一方面可弥补水分，别的也能够弥补必然量的矿物量。
米汤促进食欲。夏季气候炎热，人往往食欲欠好，那时喝稀薄的米汤可促进消化液排泄，从而加强食欲。更好选择一些粗粮，如糙米、小米、大黄米、燕麦、高粱米等，它们富含B族维生素，还可供给少量卵白量。
绿豆汤行渴消暑。绿豆汤是我国传统的夏日饮品，具有清热解毒、行渴消暑的成效。研究表白，绿豆富含淀粉、B族维生素和多种矿物量，其防暑成效次要来自于豆皮中的多酚类抗氧化物量。煮绿豆汤时加点醋或柠檬汁能避免其变色。