姜母老鸭汤
【质料】白条母鸭1只,水发香菇350克,红枣、黑枣各50克,枸杞子、党参各25克,当归10克。
【调料】动物油、香油、葱段、姜块、料酒、味精、盐、高汤各适量。
【做法】
①鸭切块,略焯;红枣、黑枣去核;党参、当归切段。
②炒锅放动物油烧热,放葱段爆香,放鸭块略炒。
③放料酒、水、党参、当归、红枣、黑枣、姜块,大火烧1小时,倒入砂锅中。
④放香菇、高汤、枸杞子,小火煲30分钟,加味精、盐略煲,淋香油即可。
素炒牛蒡根丝
【质料】牛蒡根300克,熟白芝麻适量。
【调料】动物油、酱油、白砂糖、料酒各适量。
【做法】
①牛蒡根去皮,洗净,切丝。
②炒锅放动物油烧热,放入牛蒡根丝略炒,参加酱油、白砂糖、料酒炒熟,盛出,撒上白芝麻即可。
0