据说蜜三刀最早产于徐州，北宋年间，苏东坡在徐州任知州时，与云龙山上的蓬菖人张山人过从甚密，常借酒相会，一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗，酒酣之时，苏东坡抽出一把新得宝刀，在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀，连砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到宝刀削铁如泥，苏轼非常快乐，正在那时，随从送来茶食糕点，有一种新做的蜜造糕点非常可口，只是尚无名称，寡友人请苏东坡为点心起名，他见那种糕点油润金黄，外表上亦有浮切的三痕，随口答曰“蜜三刀是也”。
后来，经苏东坡亲身起名的“蜜三刀”名噪一时，徐州城里的茶食店，糕点坊争相造做，颠末数百年的传播，徐州蜜三刀的配方工艺已到达炉火纯青的境界，大约徐州人出于对苏东坡的崇拜之情的缘故吧，因而对徐州蜜三刀也情有独钟，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州的时候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”号即今天的徐州市泰康回民食物店造的御膳蜜三刀，传说乾隆皇帝吃过蜜三刀后，“龙颜大悦”御笔手书“徐州一绝，钦定贡品”。
蜜三刀为徐州名点，以其外表切三刀而得名。
此品选用上等面粉、白糖、麦芽糖、蜂蜜、生油、麻仁、南木樨等为原料，和油水面为底皮，再把必然比例的面粉、麦芽糖、油、苏打和成面团，置底皮上擀平，上撒芝麻，切坯后，每块面坯上切三条刀痕，再用素油炸成金黄色，最初放入用白糖、麦芽糖、蜂蜜、木樨造成的蜜饴酱内润饱后即成。
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