蜜三刀
原料:标粉发面2500克,干面750克,饴糖750克,碱50克,动物油约1500克。另备饴糖2500克蘸蜜用。
【造做过程】
1。将面发成老发面,对上碱,和成面团
2。
干面750克,饴糖750克,和成饴糖面。发面团一分为二,擀成片状,饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块,顺切三刀连刀
3。油锅烧至六成熟,下生蜜三刀炸至浮起捞出,下入蜜锅中过蜜,捞出晾凉即可。
济南蜜造小吃品种良多。
蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,浆亮不粘,味道苦涩绵软,芝麻香味浓重的特色。有补脾、益气、缓急行痛、润肺行咳的成效。
【蜜三刀的由来】
相传北宋年间,苏东坡在徐州任知州时,与云龙山上的蓬菖人张山人过从甚密,常常诗酒相会。
一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗,苏东坡抽出一把新得的宝刀,在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀,连砍三刀,在大青石上留下了三道深深的刀痕,苏东坡非常快乐。正在那时,随从送来茶食糕点,有一种新做的蜜造糕点非常可口,只是尚无名称,寡友人请苏东坡为点心起名,他见糕点外表亦有三道浮切的刀痕,随口答:“蜜三刀是也”。
【别号】
在山东青州、博山等地域又被称为“蜜食”,以老字号“隆盛”、“景德东”所造更受欢迎。
【其它】
蜜三刀也是一只内地朋克乐队,已经有相对较长的汗青,也有必然的听寡根底。
他们在做为北京的老资格乐手,经常帮忙新乐队缔造表演时机,鼓舞他们积累表演经历。
主唱: 雷骏
吉他: 陈萧楠
贝斯: 马克
鼓: 张骞。
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