什么是嘌呤
更佳谜底（此谜底其实不代表本站概念） 嘌呤是细胞中核物量的构成元素，不只我们人体细胞含有嘌呤，几乎所有的动动物细胞都含有嘌呤。在一般情况下，从饮食摄入的嘌呤和人体本身代谢生成的嘌呤会以尿酸的形式通过肾脏从尿中排除，“入”与“出”处于动态平衡中。
一旦那种平衡被毁坏，就会表示为痛风了。
因而，痛风的营养治疗就要把好饮食关，使嘌呤的摄入量尽量降低。关于急性期的患者以至应使食物嘌呤的摄入量接近于零，才气共同用药敏捷缓解症状。一般缓解期或慢性期的患者能够将嘌呤的摄入量控造在100～150毫克/天，凡是就会有效预防症状的发作。
嘌呤含量高的食物包罗有内脏、脑、杂豆和各类肉汤、肉汁，那些是痛风患者绝对不成以选食的工具；粗粮、菠菜、花菜、蕈类、藊豆、禽畜肉类含嘌呤也在每百克75～150毫克之间，应隆重选择；而牛奶、鸡蛋、粳米、白面、生果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油类则是相对平安的食物，痛风患者能够从中适量选择。
除去控造嘌呤的摄入量那一条根本原则之外，痛风患者的营养治疗还有以下留意事项。
减肥--连结一般体重是削减痛风爆发的有效办法，但是减肥的速度应以不发作酮症为度，因为酮体味在肾脏与尿酸合作排出；
低脂--油腻的饮食一方面能够削减热量的摄入有助于减肥，另一方面脂肪会障碍肾脏排泄尿酸；
摄入适量的维生素C和维生素B族--那有助于组织中淤积的尿酸盐的消融；
戒烟酒，多饮水--每天的饮水量应到达2500～3000毫升，通过增加尿量来帮忙肾脏排出尿酸，同时减轻尿酸对肾脏的损害；
饮食有度，绝不暴饮暴食--一次大量摄入嘌呤凡是会招致痛风急性爆发
一类由一个嘧啶环和一个咪唑环稠合而成的杂环化合物（图1）,是合成核酸的次要成分。
嘌呤自己不存在于天然界中，但其衍生物如腺嘌呤、鸟嘌呤和次黄嘌呤在生物体中大量存在。它们次要与核糖或脱氧核糖构成9-糖苷，并与磷酸生成核苷酸而存在于机体。腺嘌呤和鸟嘌呤与胸腺嘧啶、胞嘧啶是构成 DNA和RNA 分子的四种碱基。那四种碱基的挨次即构成生物的遗传密码。
次黄嘌呤和黄嘌呤是嘌呤合成和合成代谢中的重要中间产品。此外，还有一些甲基化的嘌呤衍生物存在。三磷酸腺苷(ATP)几乎是生物组织可以间接操纵的独一能源。一些动物碱和辅酶中亦含有嘌呤化合物。可见，嘌呤化合物在生命现象中具有十分重要的感化。几乎所有生物都能合成嘌呤化合物。
合成代谢中，嘌呤核苷酸被水解成腺嘌呤和鸟嘌呤，它们或者经收受接管路子从头合成嘌呤核苷酸，或经脱氨感化而生成黄嘌呤，再氧化成尿酸排出。嘌呤代谢紊乱，会引起尿酸含量升高而招致痛风。许多天然嘌呤的类似物在临床上用做抗肿瘤药。天然咖啡碱是退热药的成分之一。
散布 嘌呤碱普遍存在于所有生物中。此中腺嘌呤及鸟嘌呤是所有核酸的根本组份。在生物体中，还有次黄嘌呤、黄嘌呤及它们的进一步氧化物尿酸（图2）。在一些核糖核酸分子中还可发现某些甲基化的嘌呤衍生物。除了那些与戊糖和磷酸构成核苷酸分子的嘌呤碱外，在咖啡及茶叶中还存在咖啡碱（1，7-二甲基黄嘌呤）及可口碱(3，7-二甲基黄嘌呤)。
化学结核及理化性量 嘌呤为无色晶体,熔点为217℃，微溶于水，其水溶液呈中性，但却能与酸或碱生成盐，而且有酮式和烯醇式的互变异构感化（图3）。在心理pH值前提下次要以酮式存在。嘌呤碱强烈吸收波长为250～280nm的紫外光。
生物功用及其机造 生物体中次黄嘌呤、腺嘌呤和鸟嘌呤次要与核糖或2-脱氧核糖生成9-糖苷，别离称做次黄苷（肌苷）、腺苷或鸟苷。它们在磷酸化后生成核苷酸，与嘧啶核苷酸一路聚合成核酸。腺嘌呤、鸟嘌呤及两种嘧啶化合物同为构成遗传密码的“字母”，与遗传信息的储存及复造有关，并指点卵白量的生物合成。
腺嘌呤的三磷酸化合物称5’-三磷酸腺苷(ATP)，每分子ATP含有两个高能磷酸键,是机体中次要高能化合物，为许多心理及生物化学感化的能量来源。
生物合成及代谢功用 几乎所有生物都能从简单化合物合成嘌呤化合物(图4)。嘌呤碱的合成一起头即沿着合成核苷酸的路子停止。
先由核糖与磷酸合成5’-磷酸核糖,又经一系列酶促反响生成中间产品5’-磷酸次黄嘌呤核苷酸(IMP)，然后再经氨基化而生成5’-磷酸腺苷(AMP)和5’-磷酸鸟苷(GMP)（图5）。细胞内的嘌呤核苷酸在合成代谢中,被水解为腺嘌呤和鸟嘌呤,再经脱氨基感化生成次黄嘌呤和黄嘌呤。
它们既能够在腺嘌呤磷酸核糖转移酶(APRT)或次黄嘌呤鸟嘌呤磷酸核糖转移酶 (HGPRT)感化下,经收受接管合成路子而被细胞从头操纵,亦可进一步氧化为尿酸排出（图6）。从核酸、核苷酸、核苷逐渐降解而来的自在嘌呤碱有一部门从头操纵来合成核苷酸及核酸，如许比从5-磷酸核糖起头一步一步合成简单经济得多，因而那种将代谢中构成的化合物用于生物合成的路子称为收受接管合成路子。
除灵长目外的动物体中，尿酸还会进一步被氧化成尿囊素前方才被排出。
细胞中各类合成代谢，次要是糖酵解和三羧酸轮回，所产生的能量大部门用于一磷酸腺苷 (AMP)的磷酸化以生成ATP，从而将能量贮存为高能磷酸键。ATP几乎是生物组织细胞可以间接操纵的独一能源。
几种维生素如烟酸、 遍多酸（泛酸）及核黄素（维生素B2）的活化形式也是含有磷酸腺苷的核苷酸。
临床代谢紊乱和医药用处 嘌呤化合物合成代谢发作紊乱，就会使血清和组织中尿酸含量升高或过少（见嘌呤代谢紊乱及痛风）。
大量的嘌呤类化合物已用做化学治疗药物。
那些化合物凡是是天然嘌呤的类似物，可干扰或阻断核苷酸及核酸合成，从而按捺肿瘤细胞的生长，临床上用做抗肿瘤药物。如6-巯基嘌呤、8-氮杂鸟嘌呤等。另一类嘌呤类似物则能阻断次黄苷酸的生物合成及次黄嘌呤和黄嘌呤氧化为尿酸的过程，避免尿酸的过量产生，可用于治疗痛风。
那类药物以别嘌呤醇为主，它是次黄嘌呤的类似物。天然的咖啡碱对人体有兴奋、利尿感化，是常用退热药 APC中的成分之一。关于莱施－尼汉二氏综合征，起头应用基因诊断的手段,检测胎儿中HGPRT基因的异常，从而及早末行妊娠，避免患儿的出生。
[编纂]弥补
嘌呤:piào lìnɡ
有机化合物,分子式C5H4N4,五色结晶，在人体内嘌呤氧化而酿成尿酸。
人体尿酸过高就会引起痛风。俗称富贵病。一般在男性身上发病,并且会遗传。海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比力高,所以有痛风的病人发病时用药物治疗外(医治痛风的药物一般对肾都有损害),更重要的是日常平凡留意忌口。
嘌呤含量少或不含嘌呤的食物：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各类蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各类生果及干果类、糖果、各类饮料包罗汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。
每100克中嘌呤含量＜75毫克的食物：芦笋、菜花、四时豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食物：藊豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食物：胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、肉汁。
嘌呤与尿酸的代谢异常是痛风最重要的生物化学根底，是招致痛风的最底子的原因。嘌呤是生物体内的一种重要碱基其在人体内的合成代谢产品就是尿酸。
嘌呤在人体内次要以嘌呤核苷酸的形式存在。人体内的嘌呤碱基次要包罗腺嘌呤、鸟嘌呤、次黄嘌呤、和黄嘌呤等，以腺嘌呤和鸟嘌呤为主，它们别离与磷酸核糖或磷酸脱氧核糖构成嘌呤核苷酸。
嘌呤碱基是人体内的重要物量，其次要功用表示在以下几个方面：
1、核酸分子的构成部门、嘌呤最次要的心理功用是参与构成嘌呤核苷酸，而嘌呤核苷酸是核酸合成的原料之一，其与嘧啶核苷酸配合构成核酸分子的根本构造单元。
2、重要的能源物量 三磷酸腺苷（ATP）、二磷酸腺苷（ADP）都是细胞的次要能量形式，在各类心理活动中起重要感化。
3、重要的信使分子 环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸鸟苷（cGMP）是重要的第二信使分子，在生长激素、胰岛素等多种细胞膜受体激素的感化阐扬中起极其重要的中介感化。
4、做为某些活性基因的载体 S-腺苷蛋氨酸是蛋氨酸轮回中的重要中间活性代谢物，是活性甲基的载体，在嘧啶核苷酸的合成中起重要感化。
5、参与构成某些辅酶 腺苷酸是多种重要辅酶的构成成分，好比辅酶A、辅酶I、辅酶II和黄素腺嘌呤辅酶等，而那些辅酶在机体的糖、脂肪及卵白量等重要物量代谢中起重要感化。
人体内的嘌呤碱基次要是人体细胞自行合成，食物来源的嘌呤只占极小的比例。
在人体内嘌呤的合成有两种路子，即从头合成路子和弥补合成路子。从合成嘌呤的量来看，从头合成路子是次要路子。必需指出的是，人体内嘌呤的合成是以合成嘌呤核苷酸的体例停止的，而并不是先合成单一的嘌呤碱基，再与磷酸核糖毗连。嘌呤的合成代谢一般认为，核苷酸在体内的合成代谢过程类似食物中核苷酸的消化吸收过程，即细胞外的核苷酸起首在细胞外表脱去磷酸基，生成核苷通过特异的转运体例被细胞摄取进入细胞内，再进一步代谢。
在人体，嘌呤核苷酸代谢的次要部位是肝脏、小肠和肾脏。
嘌呤核苷酸的合成代谢一般先在单核苷酸酶催化下水解生成嘌呤核苷（包罗腺苷和鸟苷），此中腺苷继续在腺苷脱氨酶催化下生成次黄嘌呤核苷。次黄嘌呤核苷和鸟苷在嘌呤核苷磷酸酶的催化下，别离转化成次黄嘌呤和鸟嘌呤。
鸟嘌呤在鸟嘌呤脱氨酶的催化下生成黄嘌呤，次黄嘌呤在黄嘌呤氧化酶催化下也改变成黄嘌呤。黄嘌呤在黄嘌呤氧化酶催化下进一步被氧化成尿酸，尿酸在尿酸酶催化下生成尿囊素，尿囊素在尿囊素酶催化下生成尿囊酸，尿囊酸在尿囊酸酶催化下生成尿素，尿素最初在尿毒酶催化下最末被彻底合成为二氧化碳和水。
研究表白，核苷酸的合成代谢体例具有明显的多样性，差别生物体或者统一生物体的差别组织中，其合成代谢的详细路子能够差别。例如，AMP一般是水解生成腺苷再继续合成，但在肝脏则能够在腺苷脱氨酶催化下生成次黄嘌呤核苷酸后再合成。
嘌呤是细胞中核物量的构成元素，不只我们人体细胞含有嘌呤，几乎所有的动动物细胞都含有嘌呤。在一般情况下，从饮食摄入的嘌呤和人体本身代谢生成的嘌呤会以尿酸的形式通过肾脏从尿中排除，“入”与“出”处于动态平衡中。一旦那种平衡被毁坏，就会表示为痛风了。
因而，痛风的营养治疗就要把好饮食关，使嘌呤的摄入量尽量降低。关于急性期的患者以至应使食物嘌呤的摄入量接近于零，才气共同用药敏捷缓解症状。一般缓解期或慢性期的患者能够将嘌呤的摄入量控造在100～150毫克/天，凡是就会有效预防症状的发作。
嘌呤含量高的食物包罗有内脏、脑、杂豆和各类肉汤、肉汁，那些是痛风患者绝对不成以选食的工具；粗粮、菠菜、花菜、蕈类、藊豆、禽畜肉类含嘌呤也在每百克75～150毫克之间，应隆重选择；而牛奶、鸡蛋、粳米、白面、生果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油类则是相对平安的食物
"嘌呤"是什么:
嘌呤是一种有机化合物，即生物碱，普遍存在于核酸中，较多食物中含量较高。嘌呤在体内参与卵白量及DNA合成，也是核酸的代谢中间产品。经体内经代谢生成末产品-尿酸。血中的尿酸程度取决于尿酸的产生量和排泄量之间的平衡，若是尿酸过多，而排泄削减，可能引起高尿酸血症，尿酸易堆积于肢端（手指，下肢末端）、耳郭、大足趾的跖端，指关节尤易累及，因而发作痛风。
含嘌呤较高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。那些食物包罗动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鸡、肉末、肉汤、肉汤、小鱼干、乌鱼皮、乌贼鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、海参、带鱼、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝、蚝、贻贝、鲢鱼、鲤鱼、鱼子、豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、鸡汤、酵母及酒类。
那类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食物。
含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。那类食物有：鱼、肉、禽、贝类、虾、螃蟹、干豆类、藊豆、豆腐以及笋干、金针菜、银耳、龙须菜、菠菜、蘑菇、芦笋、花生、腰果、芝麻等。
凡属缓解期的病人，可从此中选用一份动物性食物和一份蔬菜，但食用量不宜过多。
含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小于50毫克的。那些食物有：五谷类的大米、大麦、小麦、燕麦、面包、面条、高粱、玉米、马铃薯、甘薯、通心粉，淀粉，蛋类的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，奶类的牛奶、乳酪、冰琪琳，饮料类的汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、动物油、咖啡、菜、可可、苏打水、汽水，以及各类生果、蔬菜和油脂等。
那类食物痛风病人可随意选食，没必要严酷控造。