家常饭菜有多少种？
家常菜有哪几种菜红烧肉、鱼香肉丝、干煸豆角、回锅肉、酸辣土豆丝、土豆丝炒肉、土豆烧牛肉、豆角炒肉、青笋炒肉、红柿炒蛋、青椒肉丝、木须肉、宫保鸡丁、拍黄瓜、糖拌西红柿、麻辣豆腐、大盘鸡、鸡蛋羹、小炒肉、烧茄子、拔丝地瓜、鸡块烧土豆、桂花糯米藕、冰糖莲子、醋溜白菜、酸菜鱼、豆腐粉条菜、水煮牛肉、粉蒸肉、清炒冬瓜、冬瓜炒肉、酸辣白菜、西红柿炖牛腩、蚂蚁上树。
几种家常菜如何长期保存？
1.豆角
用沸水焯1下，放阴凉处晾干、冷冻，可以保鲜1个月。豆角放久了轻易干，可以先用沸水焯1下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想食的时候拿出来解冻1下就可以。这个 *** 豆角可以保鲜1个月。
2.藕
浸在凉水中，可以保鲜1个多月。将藕清洗干净，放进容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜1个多月。
莲藕变黑，1般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要食了。
3.南瓜
整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右。没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装进保鲜袋放进冰箱储存，最好在1~2天内食完。
南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要食了。
能保存久的菜
4.西红柿
冷躲保存10天左右。西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放进冰箱，可保存10天左右。假如西红柿上面有腐烂，最好不要食用。
5.洋葱
放在凉爽、通风的地方，能贮躲很长时间。将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方就可以，能贮躲很长时间。如用塑料袋包住或放进冰箱，反而轻易闷软、变质、发芽。发芽的洋葱是可以食的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以食，但腐烂面积若过大，则不要食用。
立夏必备的4种家常菜？
清炒南瓜花
【素材】：南瓜花 1把，大蒜 2瓣，盐 适量
【做法】：1、先把南瓜花中间的花蕊摘出来不要，南瓜花的花托上有很多小绒毛，可以用小刀刮掉。
2、将细嫩的花梗摘下，撕掉表皮，然后摘成段。
3、处理好的南瓜花用盐水泡10分钟，或者用淘米水洗泡15分钟，控净水分后就可以预备炒菜了。
4、锅内放进适量油，先放进蒜瓣炒香，然后倒进花梗翻炒30秒左右。
5、倒进南瓜花翻炒片刻，放进少量清水，盖盖将南瓜花焖1下。
6、待南瓜花全部变软后就放进适量的食盐，炒匀后就可以出锅。
凉拌莴笋
【素材】：莴笋 2棵，辣椒酱 1大匙，大蒜 4瓣，白糖 1茶匙，生抽 3汤匙，香醋 1汤匙，蚝油 半汤匙，鸡精 半茶匙，白芝麻 少量
【做法】：1、把莴笋叶子摘掉，削掉莴笋皮和较老的筋膜，然后切成可能7毫米粗的莴笋条；
2、切好的莴笋放在盘子里，放进2茶匙的盐挠匀,放置5分钟，将淹出的水倒掉，加进凉开水或者纯净水清洗1下，再次挤干水分，这样莴笋做出来才爽脆；
3、处理好的莴笋条倒进大碗里，加进切好的蒜蓉和辣椒酱；
4、再放进白糖、鸡精、生抽、香醋和蚝油，把所有素材搅拌均匀，最好能戴上1次性手套挠匀；
5、最后撒上1把熟白芝麻就可以，也可静置1会儿再食，更进味。
麻酱豆角
【素材】：豆角 1把、芝麻酱 3汤匙、生抽 2汤匙、香醋 1汤匙、水 1汤匙、盐 1茶匙、蒜 2瓣
【做法】：1、豆角切掉根部和尾部，洗净后切成长度相等的寸段；
2、水开后放进洗净的豆角，煮的时候加1小勺盐保持翠绿，再次煮开后转中火7分钟左右；
3、豆角1定要煮熟才能食哦，煮熟捞出过冰水；
4、这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘，豆角上放点蒜末；
5、把生抽、香醋和水和芝麻酱混合在1起，调到可流动状态，把调匀的芝麻酱汁淋到豆角上就可以。
凉拌芦笋
【素材】：芦笋10根、大蒜 半个、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、盐少量
【做法】：1、将芦笋切段，假如芦笋的根部较硬，1定要往掉；
2、将水烧开，可放点盐和油，然后把芦笋倒进开水中煮3分钟，这样焯出来的芦笋色泽会鲜艳1些；
3、焯好后的芦笋捞上来，在凉开水里面泡1下，这样能让芦笋脆和爽口；
4、拿出1个小碗，倒进生抽，蚝油，白砂糖以及蒜蓉倒进碗中搅拌调成酱汁；
5、将调好的酱汁下锅，用中小火炒香；
6、将芦笋摆盘，炒好的酱汁浇上芦笋上面就可以。
立夏1过，温度天天都在上升，在没有空调的情状下，即使我们什么也不做，都会出1身汗，更不要说食1些热菜，食完之后更加又热又腻。
因此很多人1到饭点就没有食欲，而这种时候就要重新调整饮食，即使是夏天也要好好食饭，这样才对身体有益。
今天就给大家分享4道开胃解馋的家常菜，做起来简单不费时，美味又营养，1起来看1下吧。
1、凉拌土豆片
第1步：先制造1个酱汁，将大蒜、辣椒切成碎末，放到碗中，随后加进葱花、辣椒粉、白芝麻、胡椒粉，搅拌均匀。
随后泼上热油，再加上生抽、芝麻油、陈醋、白砂糖、食用盐、蚝油等调味品。搅拌均匀。第2步：土豆往皮之后，切成薄片，在水中浸泡10分钟，往除掉土豆表面的淀粉，食起来会更为清脆。
然后在锅中加进比较多的水，水开之后，将土豆放进锅中焯水2分钟，焯水时最好全程中火或者大火，可以让土豆熟的更快。
第3步：煮熟的土豆片捞出来，随后过1下凉水，等土豆表面的水分变少后，淋上刚刚调好的酱汁，再洒上少量葱花就可以品味了，假如喜欢食辣还可以加上1些辣椒油，味道会更美味。
2、酸辣南瓜片
第1步：将南瓜往皮之后，切成薄片，随后将西红柿切成小块备用，再预备1些蒜片、红椒丝。
第2步：锅中倒进适量的食用油，放进葱蒜末爆出香味，然后倒进西红柿，西红柿炒出汁水后，加进红椒丝和南瓜片，最后大火翻炒。