扬州的闻名小食有些什么？
高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地拥有丰盛的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。高邮螃蟹是高邮湖盛产的水产品之一。高邮湖螃蟹的特色是：体形肥大、肉质 *** 、滋味鲜美。
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
沙头绿壳鸡蛋是江苏扬州广陵区的特产。
沙头绿壳鸡蛋，来自位于扬州市南郊的广陵区沙头镇西江生态园。沙头绿壳鸡蛋是江苏扬州广陵区的特产。沙头绿壳鸡蛋，来自位于扬州市南郊的广陵区沙头镇西江生态园。
虾籽饺面、蟹黄肉包、三丁包子、五丁包子、扬州春卷、扒烧猪头、粽子等等。
江苏是个好地方。美食美景！
祝大家身体健康，万事如意！
1、三丁包子三丁包子，传统特色小食，江苏扬州名点，以面粉发酵和馅心精美取胜。发酵所用面粉“雪白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁依据季节选用鲜笋。
2、千层油糕千层油糕是江苏省扬州市闻名传统小食，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清楚。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，看之清新悦目，食之绵软嫩甜。
3、翡翠烧卖翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
4、桂花糖藕粥桂花糖藕粥，江苏省名点，将糯米在清水中淘洗干净备用。藕洗净往节，用刀切成段，刨成浆，往渣留汁。将藕汁和糯米一起倒进锅内并酌情加清水，煮熟后加进白糖和桂花酱，再煮沸即可食用
1、三丁包子，传统特色/小食，江苏扬州名点，以面粉发酵和馅心精美取胜。发酵所用面粉“雪白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁依据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加进参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。
2、千层油糕是江苏省扬州市闻名传统小食，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清楚。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，看之清新悦目，食之绵软嫩甜。
由福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。
厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一，与翡翠烧卖并称为“扬州双绝”。
3、翡翠烧卖是江苏地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。"要得甜先放盐"，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素。此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。
4、蟹壳黄是江苏常州传统风味小食，俗称小麻糕，常与 *** 糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特征：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸：甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙什么的；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类了。
5、黄桥烧饼是古老的特色传统小食，属江苏菜系，流传于江淮一带。
黄桥烧饼得名于1940年10月那场闻名的战争“黄桥决战”，战争打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
扩展资料：
扬州面点是汉族饮食文化重要流派之一。
扬州在先秦时期是古九州之一、古时“北据淮，南据海，幅员宽广，夏禹时天下九九州；淮海维扬州，那时金陵、广陵皆称扬州。”古人诗云：“腰缠十万贯，骑鹤下扬州。”这足够显现了当时的扬州兴盛之景，而以扬州为中心的淮扬面点则以制造精致、造型讲究、馅心多样、各具特色而著称；至明清时代已是“扬郡面馆，美甲天。
《看江南百调》，但凡来扬州品味过淮扬点心的各地美食家无不交口赞扬：“淮扬点心，清鲜与甜甜搭配，荤腥与蔬菜组合，蓬松与柔韧相辅，酥脆。