长沙经典小食？
油炸臭豆腐
摘用上等大豆制成水豆腐，随后把水豆腐渗进挂有干毛笋、干香菇、浏阳水豆豉的卤汁中浸湿，表层会长出黑毛，颜色变灰。初闻臭味香气扑鼻，用锅中慢慢地炸，直至颜色发黑，表层澎涨之后，就可以捞上往，香醇诱惑，浇上朝天椒、芝麻油，即成芬芳酥脆、焦黄内嫩的臭干子。
长沙热门小食有哪些？
口味虾
口味虾很多人都知道吧，这是长沙的特色小食之一，在当地非常受欢迎，很多外地人也喜欢食，口味虾也被喊做麻辣小龙虾、香辣小龙虾。湖南人喜欢食小龙虾，基本上到了晚上就会出往食，湖南人的宵夜，一定少不了麻辣小龙虾，长沙特色小食中的代表美味。长沙小龙虾用的龙虾原产自北美洲，个大味鲜。
臭豆腐
臭豆腐是地道的长沙的特色小食，不管是在知名餐厅，还是在路边小摊都有，但是要食正宗的长沙臭豆腐，还是要到知名的长沙特色小食店。在长沙，几乎每一家特色小食店都有，臭豆腐必不可少。长沙臭豆腐用黄豆为原料做的水豆腐，经专用卤水浸泡半月，以茶油经文火炸焦，配上麻油，辣酱一起食，闻起来臭，食起来香。
辣椒炒肉
在长沙，辣椒炒肉几乎人人都爱食，说道长沙美食，这道菜不得不说，每一家湘菜馆里点单率最高的菜，绝对是这个，辣椒炒肉看似简单，其实做起来还是很讲究的，特别是要做出湖南人喜欢的那种味道，不管是用料还是步骤都很要害。辣椒一定要选那种长长的，硬硬的，这样的辣椒辣味才正宗。
糖油粑粑
糖油粑粑是一种很具有湖南特色的风味小食，拥有悠久的历史，在长沙，一直都特殊受欢迎。糖油粑粑主要是用白面和蔗糖作为原料，但是想要做的好食，火候和糖的分量也很重要，一定要精确把握，否则口味就不对了。新奇出锅的糖油粑粑色泽金黄，脆嫩香甜，油而不腻。
剁椒鱼头
剁椒鱼头算是湘菜里面的一道大菜了，也是最知名的湘菜之一，往长沙食湘菜，剁椒鱼头当然要点了。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末，这些都是剁椒鱼头的特色，正宗好食的剁椒鱼头就要具备这样的特征。喷香的蒜蓉里面配上大嘴鱼头，不仅外看好看，食起来更是香辣可口。
姊妹团子
姊妹团子是长沙的特色小食之一，特别是火宫殿的姊妹团子，是最有名的，姊妹团子既好看又好食，因此得名。团子是用糯米作为主要原料，里面是糖馅和肉馅两种，糖馅一般是桂花糖，红枣肉相搭配，肉馅主要就是五花肉了，配上了香菇等配菜。姊妹团子特色鲜明，个儿不大，但是非常好食
长沙有很多热门小食。
其中比较出名的有臭豆腐、夫妻肺片、剁椒鱼头、口味虾和米粉等。
长沙人重视食品的味道和口感，当地的小食大多数都有着特殊的味道和特色，深受游客和当地居民的喜爱。
长沙的小食文化源远流长，形成了自己的特色。
游客可以到岳麓山上的食品广场品味各种当地美食。
此外，还有许多小食摊位散落在长沙的大街小巷，游客可以边逛边品味美食。
长沙传统小食？
1.长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名食，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
2.口味虾
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省闻名的传统小食，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小食。
3.糖油粑粑
4.湖南酱板鸭
5.长沙红烧猪脚
长沙十大好食的美食，忍不住流口水的特色小食？
湖南长沙的小食是出了名的，其中十大名小食具体如下：
1、臭豆腐
长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不食臭豆腐的。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好食。
2、口味虾
口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比。起先，口味虾很辣，是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得食客舌头直伸，大唤过瘾。口味虾还有其活色生香，红艳艳的虾壳， *** 嫩的虾肉，鸡汤上浮着几根绿的葱段和紫色的紫苏。不怕辣的食客还可以再粘点汤汁。
3、酱板鸭
酱板鸭特征在香，干瘦瘦的一只小鸭子，放秤上称顶多一斤，但肉干而不韧，味道咸鲜。酱板鸭一般用中草药、香料、卤料等一起熬制，然后风干，烤制而成。酱板鸭可以打包带走!所以游客食了好食的酱板鸭，可以买几只回家，再也不专心心念念说离开长沙食不到了。
4、嗦螺
江南一带时髦食炒螺丝，食嗦螺时，老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺，嘴凑上轻轻一“嗦”，螺肉就出来了，再用牙齿咬断，连着汤汁一起食下，美味至极。
5、糖油粑粑
糖油粑粑是长沙传统小食，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩，普通街巷都能买到。是从油锅中炸制而成，又兼有糖浆裹挟，但是食起来也不觉油腻。
6、红烧猪脚
红烧猪脚是长沙人钟爱的美食，既可以当小食，也可以作为菜肴上桌。猪脚中含有胶原蛋白，可以美容，食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
7、口味蟹
长沙口味蟹选用的是缅甸湄公河里的肉蟹，食起来不但又香又辣，而且蟹肉与比普通河蟹的蟹肉比起来更加细嫩、鲜美，食客食了都不忍放下筷子。
8、长沙烧烤
每个城市的烧烤都有每个城市的特色，长沙的烧烤也是。长沙的烧烤味道够辣，不然无辣不欢的食客非常钟爱长沙烧烤。
9、长沙米粉
长沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色。米粉分圆粉跟扁粉两种，扁粉比起圆粉来优势就是比较轻易进味。长沙人管放在米粉里面的配菜喊码子，有盖码跟炒码两种。常食的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等长沙的米粉一碗是二两，这个是准则配置。
10、浏阳油饼
浏阳油饼具有酥、脆、香、甜的特征，多食不腻，回味无穷，在我国食品行业中绝无仅有，各项技术指标均达到国家准则，产品畅销国内外。