请问天水市有哪些闻名风味小食？
都说3000年历史看北京，5000年历史看西安，8000年历史看天水，天水是一座历史悠久的城市，这里除了众多名胜古迹外，还有数不清的风味美食。
1、浆水面，天水浆水面又称酸菜饭，是一种传统面食小食，是天水广大地区，特殊是农村一带的家常饭。用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条。味酸，能生津止渴，清热祛暑。
2、散饭，甜肃特色小食，流传已久。一般是有玉米面做的最为尚品，口感极佳。调上酸菜、油泼辣子、醋蒜或韭辣，是天水农村乡县，冬天主食之一，食起来香而不腻，回味悠长。
3、呱呱，是天水的传统风味小食，被誉为"秦州第一美食"。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制造的。以香、辣、绵、软着称，是天水必食的早点。
4、天水杂烩，当地特色菜。因其配料丰盛，荤素搭配，味道鲜美而广受大家喜爱。
天水有哪些特色小食？
呱呱，凉粉，凉皮，扁食，打卤面，麻腐馍等等。
呱呱，是天水一带的一种特殊食品。无论是冷风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。制造 *** 是先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，进水浸泡、加工，取其淀粉，然后将淀粉加水进锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装进盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。
一、天水馓饭，馓饭是用玉米等杂粮做成的。
二、天水面鱼，天水面鱼也喊“，漏鱼”，，在烧开的水锅里，倒进玉米面糊，同时用勺子不断搅拌，水量须保证面糊黏稠性。预备好一盆清水（热水），在有洞眼的电锅篦子上，倒上玉米面糊用勺子按压，让面糊沿着洞眼漏进清水中，用筷子拨开漏下的面鱼，不要黏连。
三、天水呱呱，由荞麦制造而成，类似凉粉外形却不同，成色半透明块状，制造时用手挠捏，才是地道味儿，食着很绵软，加上芝麻酱、辣子油、蒜泥和醋之类的调料后，基本上类似于川菜凉粉的质地，更是香辣爽口。
四、天水杂烩，天水杂烩其实是一道肉夹饼，这个饼还是鸡蛋饼，将肉糜均匀摊平至蛋饼上，用锅蒸熟，再把切好的蛋饼上放进肉丸，一层肉一层饼压实切条后兑进高汤撒上调料葱花香菜就成了，荤素混合鲜美细滑。
五、猪油盒，两头焦黄酥脆，中间松软咸香，如能遇上特殊正宗的，一掀那顶盖，中间可是会突突扯丝哦！
六、天水里脊，只有在天水才能食到酸辣里脊，在天水食饭点菜只说里脊，那一定是酸辣里脊。
麦积山十大名小食？
.天水呱呱
古阿古阿是天水汉族传统小食，被誉为“周琴第一美食”。由荞麦淀粉制成，以香、辣、软、柔著称。现在除了荞麦，还有冻豆、豌豆、面粉，其中荞麦最受欢迎。
2.天水米线
天水米粉是天水闻名的地方风味小食。天水郡的每条街道都有卖酿米粉的小餐馆和小摊，还有推车载着货物挨家挨户地卖。特别是夏天，一碗天水面团，多点辣油，一瓶冰镇啤酒，真的好饮！
3、天水打卤面
天水打卤面是甜肃省的传统小食。它是覆盖着一层皱纹和调味汁的浇头。依据酱料的不同可以分为肉菜。是天水人常食的一种当地面食。
4、天水垂钓
天水捞，又名荞麦凉粉，是天水的传统小食。这是一种由荞麦制成的果冻。它是长粉状的。盛在碗里，里面放进油花椒粒、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、胡椒面等调料。食了之后，往往会让人食欲大增，特别是在夏天。食一碗鱼可以消暑，称心他们的期看。
5，猪油盒
猪油盒是天水闻名的传统小食，当地人称为宫廷小食。它是清朝的宫廷小食& # 34；猪油糕& # 34；在重组的基础上。天水猪油盒制造工艺复杂精美，用料考究，烤、煎、烤综合加工，因此具有酥软、味浓、色泽鲜艳、油而不腻的特征。
-天水马史6号
天水芝麻食品是由小麦面粉和软面团制成的。每次捏一点点，用拇指搓一搓，卷成小海螺外形。用开水煮熟，在碗里捞出来，把肉末倒在上面，拌上调料。芝麻好食，滑滑，轻易消化。也可制成油炸芝麻食品、炖芝麻食品等。
7， *** 碎面
*** 的臊子面很讲究。先将炸好的半生羊肉丁放进淘米水中，用小火慢煮。香味出来后，加进海带、榨菜、鸡蛋饼和切成方块、颗粒、细条的虾皮，煮出香味浓郁的臊子。食的时候，把肉末面倒上，放上一撮红薯，加醋、盐、辣油、味精等。，香气穿透鼻端，食欲大增。
8，天水杂烩
天水杂烩是天水的特产。将蛋清和蛋黄混合，摊成煎饼；将新奇五花肉剁碎，加盐、面粉、胡椒粉拌匀，夹在两层薄蛋饼中间，压平，笼蒸，切成条状，做成夹板肉。以夹板肉为主，配以橡胶条和肉丸，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等。，盛到汤盆里。汤很足，荤素搭配，可以边饮边食。不油不腻，食起来很好食。
在麦积山四周可以品味到这些天水美食，麦积山是天水美食的典型代表。也是你到天水必尝的当地美食，味道都很不错。
天水呱呱
呱呱是一种天水的汉族传统风味小食，被誉为“秦州第一美食”，是用荞麦淀粉制造而成，以香、辣、绵、软著称。现在的呱呱除了荞麦的，还有冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等，其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。