客家炒瘦肉的做法
.五花肉洗净切片，青椒、红椒往蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。
2.豆干洗净，斜切为两半后再切成 条片，放进沸水锅中氽烫后沥干。
3.锅内放油烧热，放进五花肉炒出 油，烹进酱油炒上色，加进豆豉炒匀，再加进青椒、红椒、豆干炒至断生。
4-最后加白糖.味精炒至进味即可。
素材：菜花大半朵、瘦肉200g、老干妈2大匙、食盐1匙、鸡精5g、生抽2小匙
做法
1. 菜花洗净泡盐水10分钟，开水里焯至6成-7成熟，捞起沥干备用
2. 瘦肉一坨洗净切薄片
3. 热锅冷油烧至8成熟，大火，下肉片爆炒，加一汤匙豆豉辣椒酱，至7成熟
4. 下菜花，加少许盐和鸡精、生抽，炒匀
5. 再加一汤匙豆豉辣椒酱，中到大火炒5分钟
6. 出锅即成
素材：线椒500克（选用农家种的），瘦肉500克（农家养的）、生粉：30克、蒜：1个、姜：3片、油：一勺、料酒：1小勺，盐：5克、生抽：1小勺、老抽：1小勺
第一步：把瘦肉切成薄片，切好后用盘子装起来。加进生粉30克，生抽、老抽和料酒一小勺，食盐，搅拌均匀放置5分钟。
第二步：把线椒对半切开，对半切开后切成2-3CM长度的薄片。最好往掉里面辣椒籽。切好后用盘子装起来。蒜切片，姜切片，把配料装起来。
第四步：锅洗干净，倒进花生油，油温8成热后倒进调好生粉的瘦肉，大火翻炒30秒，这一步特殊注重，时间不要过于长，因为瘦肉炒的时间长肉质轻易变老，食起来口感不好，炒好之后转起来备用。
第五步：锅烧热不要倒油，倒进辣椒干炒，炒成表皮起虎皮状。这一步要注重不要放油，放油比较难炒熟，且食起来来油腻。炒熟后装起来备用。
第六步：锅烧热倒进少许花生油，放进大蒜片和姜片把他们炒熟，不够辣可以加进小米辣，可以增加辣味增加颜色。倒进炒好辣椒和瘦肉，迅速翻炒30秒后调味，加进生抽食盐后再翻炒10秒后起锅装起来。
饮酒不食花生米什么意思？
这是一个网络时髦梗，意思是说某人饮多了吧，或者是想多了在做梦吧，又指的某种不切实际的想法。
“饮酒不食花生米”这个梗的完全说法是“但凡有一粒花生米，也不至于醉成这样”，这个梗表面上是说空腹饮酒轻易醉，但实际上是用来讽刺某人做梦、反常，就像饮多了一样，旨在劝人清醒，不要做白日梦。
为什么饮酒时不要食花生米，是因为花生米的脂肪含量是比较高的，当然饮酒之后，血液的浓稠度变高，会增加人体血液循环的负担。所以花生米当做一个下酒菜时，要注重适量，油炸的花生米要少食。