东北十大素菜？
东北人最爱的10大素菜，不是肉胜似肉，老少都爱食！
尖椒干豆腐
不放肉，只有干豆腐和青椒，炒的时候放上两半蒜，那鲜味儿，不是肉能比的！
家常凉菜
过年过节还是家里来客人都不能少的一道菜，放上点辣椒和醋，可比麻辣烫好食！
地三鲜
大块儿、大盘儿就是东北的特色，一说地三鲜，那也绝对是东北素菜中的一绝了！
炒菜花
很多人都说菜花不好食，那是你没炒好，来东北尝尝，跟肉一样儿好食，贼鲜、贼嫩！
木耳炒鸡蛋
鸡蛋是东北的一大特色了，农村土鸡蛋，一敲开蛋皮就是金黄色，和木耳的搭配不仅好看还好食，而且这道菜还非常的有营养，不比肉差！
松仁玉米
东北特色大苞米碰上营养价值高的松仁，金灿灿的看着就有食欲，老人小孩都爱，特别是小屁孩儿们！
干煸豆角
稍微多放一点点油，放上豆角，做出来之后不比豆角炖肉差，越食越想食！
盐炒花生米
不同于挂浆的花生米，这样的花生米更加的下饭，特别是对于饮酒的人来说，所以东北来客人必不可少！
烧茄子
和地三鲜差不多，但绝对是茄子迷的福音，好食不腻，油汪汪的比肉好食，素食者的最爱！
蘸酱菜
不需要加工，没有华贵的修饰，就是大葱大酱，食着爽还下饭，一年四季都不腻，也是东北的压轴大素菜！
下米饭的菜有哪些？
好食又下饭的菜有：
一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放进。立刻关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放进：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注重：
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放进葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好预备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，假如锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放进炖锅里；切姜片，少许，放进锅中。
2、加可乐，将鸡翅沉没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮。
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，假如太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐、牛肉芹菜、皮蛋豆腐、咖喱鸡翅、香蒜肫片。
下饭的菜有虎皮青椒、水煮肉片、肉末茄子、麻婆豆腐等。
以下是这些菜的详尽介绍。
1、虎皮青椒
虎皮青椒是以青椒为主要素材制造的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
只要将洗净的青椒进锅，干炒至表皮起皱。加进油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。
2、水煮肉片
水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中闻名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。食时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
3、肉沫茄子
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制造而成的家常菜。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，素材主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特征。其口味特殊，口感顺滑。
麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是“陈兴盛饭展”自己所调整，亦即将素材的牛肉改为猪肉，以便不食牛肉的食客也能品味，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受；其次则是增加了豆瓣酱。
出嫁前十道必备菜？
第一道:无骨鸭腿+鹌鹑蛋；
第二道:猪肚+蒜苗(蒜薹)；
第三道:清炒冬笋；
第四道:黑木耳+鱿鱼；
第五道:包菜+粉丝；
第六道:刀切牛肉片；
第七道:红烧猪蹄；
第八道:干炸鱼块；
第九道:水煮豆腐泡；
第十道:红烧肉。
1. 红烧肉
2. 家常豆腐
3. 炒青菜
4. 糖醋排骨
5. 炒鸡蛋
6. 红烧鱼块
7. 炒土豆丝
8. 煮鸡蛋
9. 炒豆角
10. 炒西红柿鸡蛋汤
这些菜品都是家常菜，简单易学，口感好，而且营养丰盛，适合新婚夫妇的口味。
除了这些必备菜品，新婚夫妇还可以依据自己的口味和喜好，学习更多的菜品，丰盛自己的饮食品种，增加生活情趣。
同时，新婚夫妇也可以一起学习烹饪技艺，共同享受美食带来的快乐。