急求重庆特产都巴粉的做法？
1、将大米、绿豆和切碎的土豆按照比例配好，放在水里泡3小时，淘净，滤干；
2、放进石磨磨成浆糊状，将锅在烧到一定的温度，把磨好的浆均匀倒进锅内，从上向下倒进，在锅中摊平；
3、启锅，将饼翻转在锅里面温火烙一会，取出饼，卷成卷，用刀切成丝状即是锅巴粉。
先把都巴粉加进适量的水，把它揉成面团，然后在面团里加进一定量的米饭，最好是冷饭 ，一起揉搓，然后把它切成块，然后把切成块的多巴粉放进油锅里炸。炸成金黄色就可以捞出，喜欢食糖的就可以加点糖一起食
都巴粉产于石柱，先将都巴粉加点水，干湿象蒸馒头面一样，然后再加进煮熟过的米饭(冷饭)，搓成长条随圆形后用刀切成片，用油煎待变色熟后依个人口味加进花生米、芝麻、红糖翻炒盖上锅盖闷一下就可以了。
还有一种做法:都巴粉和冷干饭使劲揉，揉得跟蒸馒头的面疙瘩一样了，（想食甜的就加白糖，想食咸的就加盐和葱花，）然后用刀切成小块，放平底锅里煎出来
都吧粉实际上就是红薯粉制造的一种小食，在渝东南比较常见的食物，只是彭水人把它制造成各种花样了，蘸水也制造成各种口味，从更辣到微辣都有，蒜香到孜然的也有。红薯粉调成糊状，烙成面饼状，切成xiaokuai，沾上调料更好食。个人家庭都可制造处出来！
重庆饮食文化及特征？
重庆饮食文化是几千年文明史沉淀的产物之一，它的特征是麻辣鲜香，以闻名的重庆火锅和重庆小面为代表。所以，外地朋友来到重庆，都争相进火锅店和小面馆。而分布于全国各地的重庆火锅和重庆小面生意都很红火。比如闻名主持人孟非在南京开的重庆小面就受到追捧。
重庆菜特色鲜明，以麻、辣、鲜、嫩、烫为其特征，烹制 *** 转变多样，独具魅力。
重庆菜特征背后代表的是巴渝文化。人们想到重庆人往往产生爽直、热情、幽默，好打抱不平，好看热闹等形象。重庆菜也蕴含着重庆人的性格特征。品味重庆的传统饮食，了解其中蕴含的文化，不仅能 让更加足够的了解重庆地区特有的的巴渝文化，也可以令我们对重庆的风俗人情、地域特色以及文化传承产生进一步了解。
重庆十大必往自助餐？
1、四海一家
地址：重庆江北区江北嘴文华街东路重庆大剧院B2楼(近重庆科学馆)推举理由：名气挺响的自助餐厅。店面宽敞，环境蛮不错。菜品种类繁多，海鲜、粤菜、烧烤……四海美食应有尽有。味道中规中矩，并没有特殊出彩的。价格较高，喜欢自助的朋友不妨过来尝尝鲜。
2. 艾伦多自助餐厅
地址：重庆渝中区邹容路82-1号扬子岛酒店7楼
推举理由：虽然四海一家、芭非做起来了，但艾伦多还是有江湖地位的。刺身品种不少，三文鱼一如传说中的绵软、新奇;榴莲焗扇贝可算招牌，口感像冰淇淋一样，特殊滑嫩，爱榴莲的人一定喜欢;其他都中规中矩，没啥太突出的。就价位来说，在星级酒店自助餐中算有竞争力。
3. 芭菲盛宴(袁家岗店)
地址：重庆九龙坡区袁家岗奥体路1号中新城上城B2-5楼(重医附一院斜对面)
推举理由：超大自助美食汇，面积是一般星级酒店西餐厅的N倍。菜品非常多，海鲜、烧烤、炖品、热菜、小食、甜点、冰淇淋等应有尽有，味道都过得往，只要你不是太挑剔，会食得挺尽兴。美中不足的是人太多，显得很嘈杂，服务员有时也在状况外。
4. 金汉斯(欣阳广场店)
地址：重庆沙坪坝区沙坪坝正街8号欣阳广场2楼(近好又多超市)
推举理由：性价比蛮高的自助餐厅。菜品花样很多，给予也比较及时。烤肉由西部牛仔妆扮的服务员送到你面前，蜜汁梅肉、烤鸡翅根、蜀香肥牛等味道蛮不错;自助台上的中餐、熟食、比萨、寿司、饮料、西点都过得往。价格合理，生意一直挺火，有空喊上三五朋友来坐坐，食得热闹又安闲。
5. 银鲨海鲜百汇自助餐厅
地址：重庆南岸区南城大道8号万达广场步行街B1楼(近珊瑚路)
推举理由：以海鲜为主的自助餐厅。三文鱼不错，很新奇;哈根达斯不 *** 也是个卖点(午市限领两个球);其他菜品味道一般。地方有点小，人多的时候食啥都要排队，感觉不是很爽。 小提醒：午市比晚市便宜。
6. 洲际酒店咖啡厅
地址：重庆渝中区民族路101号洲际酒店9楼(近王府井百货)
推举理由：五星级酒店的自助餐厅。菜品卖相挺精致，味道也还行，只是种类不多，令人略感失看。环境自然不错，服务也很贴心，随传随到。价位在同档次酒店里并不算高。
7. 世纪金源大饭店自助餐
地址：重庆江北区建新北路二支路1号世纪金源大饭店内(近嘉陵公园)
推举理由：据食货说，装修之后往的，空间不大，菜品不是很多，但是味道不错，中午往，哈根达斯冰淇淋需要领券才能领，一人一个。大闸蟹可以随便领，但是个头小，而且一上新就被夺光了。推举这家的点心，特殊是核桃塔，真的好食。
8. 君豪自助餐厅
地址：重庆江北区北滨路368号君豪大饭店1楼(近万兴路)
荐理由：环境没话说——空间高挑宽敞，格局布置幽雅、有品，还未用餐先感受到气势，宴请宾客十分有面子。自助餐品种相当丰盛，特别是海鲜，大多保持原味，鲜度不错，值得推举。服务对得起五星准则，态度热情，很有眼力见。
9. 新食谱西餐厅
地址：重庆南岸区江南大道10号万达艾美酒店1楼
推举理由：首先环境非常好，亮度适宜的大厅，温馨舒适的灯光再为之锦上添花。刚进餐厅就有服务生来为你抬椅子布置餐具。门口就能看得到甜点区域，一特色。据说，这家的菜都是由米其林三星主厨设计的，所以菜品颇具特色。
10. 品味天下自助餐
地址：重庆渝北区黄龙路191号附1号天一华府1号楼(松龙宾馆对面)
推举理由：店面宽敞，环境还不错。菜品种类较过往略有减少，但还算丰盛，味道中规中矩。平时生意挺火，