北京有美食吗？
1、老北京烤鸭
北京烤鸭有“全国第一甜旨”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以廉价坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，颠末数道工序后进炉烤造而成。废品金黄油亮、干松酥嫩。食的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，展上鸭片，卷成筒状食用。
2、炸酱面
炸酱面是老北京的特色美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再参与黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一路拌，即为炸酱面。
3、卤煮火烧
卤煮火烧是北京传统特色小食，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮造的苏造肉价格高贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏取代，颠末民间烹调高手的传布，久而久之，培植了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一路煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜欢。
4、爆肚儿
爆肚儿是水爆羊肚的简称。一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。爆肚儿的火候最要紧，要脆要嫩。做料是：香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，和食涮羊肉用的做料不异。
5、豆汁儿
豆汁儿是老北京独具特色的传统小食，按照文字记载有300年的汗青。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出造做粉条等食物后的剩余残渣停止发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的成效。
6、豌豆黄
也称为豌豆黄儿，是北京传统小食，也是北京春季的一种应时佳品。造做时凡是将豌豆磨碎、往皮、洗净、煮烂、糖炒、固结、切块而成。废品后，外不雅呈浅黄色，味道苦涩，清冷爽口。
7、艾窝窝
是一种汗青悠久的北京风味小食，颇受群众喜欢。造做时的次要食材包罗，糯米粉(江米)和面粉造成的外皮。其内包的馅料富有变革，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰硕的天然食材，量地粘软，口味苦涩，色泽雪白，常以红色山楂糕装点，美好、喜庆。因其皮外糁薄粉，上做一凹，故名艾窝窝。
8、糖耳朵
北京小食中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后外形似人的耳朵得名。1997年被评为"北京名小食"和"中华名小食"。蜜麻花棕黄油亮，量地绵润松软，甜美可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花因为终年造做。量量不变，次要是放碱适宜，没有酸口，炸得透，食蜜平均，到达了松软绵润的量量要求。
9、驴打滚
驴打滚，是中国东北地域、老北京和天津卫传统小食之一，废品黄、白、红三色清楚，煞是都雅。因其最初造做工序中撒上的黄豆面，如同老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因而而得名“驴打滚”。
当然有了，有许多！
北京特色美食小食有：老北京炸酱面、炒肝、卤煮、爆肚、北京烤鸭、灌肠、焦圈、蜜麻花、艾窝窝、豌豆黄等。
老北京炸酱面：它是“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。
炒肝：北京炒肝是一道出名的传统小食，由猪大肠，猪肝等造做而成。
北京有什么出名的小食？
北京十大出名小食：第一大：豆汁儿、 第二大：卤煮火烧、 第三大：炒肝、第四大：爆肚、第五大：艾窝窝、第六大：驴打滚、第七大：褡裢火烧、第八大：炒疙瘩、第九大：灌肠、第十大：糖耳朵。
北京最特色的小食有哪些？
那10种美食小食，最能展示出老北京风摘，食过8种以上的，那您就尝对了老北京实正的地道风味了，快来看看您打卡了哪几种？
第一种：卤煮火烧
北京传统美食小食必然少不了卤煮火烧，一大碗香醇浓郁的卤汁，里面有软烂进味的猪大肠、猪肺、卤豆腐、火烧等食材，肥肠炖得软糯不烂，猪肺进口即化，食的时候先食第一层试试原味，第二层加点辣椒油提香，最初加香醋，口感层层递进，味道实是绝了。
第二种：炸灌肠
炸灌肠是北京的名小食之一，固然它喊肠，但现实上它是用玉米淀粉做的，没有肉，就像驴打滚里面没有“驴”一样，炸灌肠讲究切成菱外形，中间薄，边沿略厚，而且要用猪油炸，如许炸出的灌肠香气四溢，口感是边脆里软，一口食下往能闻声酥脆的声音。
第三种：麻酱糖饼
薄脆香酥的面皮里裹着满满的馅麻酱和红糖，又香又甜，糖浆很稀而且散布得很平均，热乎乎的麻酱红糖会流心，在唇齿中爆浆的觉得太棒了，必然要趁热食，甜味回味悠长。
第四种：门钉肉饼
来北京必然要食形似于门钉的传统老北京小食门钉肉饼，饼的肉馅大多是猪肉大葱馅和牛肉大葱馅的，外皮金黄，口感香脆无比，饼皮虽薄且平均，一咬开实的是爆汁，用筷子再静静按压肉饼，里面还会有汤汁流出来，酥香，肉润，称心您的味蕾。
第五种：焦圈
焦圈是从白叟到小孩都爱食的一种美食，外壳金黄，香味十足，口感就像是炸脆了的小油条，食起来又香又脆，焦圈和豆汁儿是地道老北京早点的典范搭配，奇异的搭配口感会让你有纷歧样的体验。
第六种：乾隆白菜
乾隆白菜是一种酸甜咸口的凉菜，之所以喊乾隆白菜，其实就是乾隆皇帝在大年三十晚上微服私访路过一家饭馆，食了饭菜之后所赐，那道菜食起来清新奇甜，酸香腻口，口感条理清楚又丰硕，味道颇为不错，是一道典型的凉拌菜。
第七种：杏仁茶
杏仁茶据说是从宫廷传进民间的小食，是以杏仁粉为主料，用开水或者是牛奶冲泡之后，参与杏仁、巴旦木、葡萄干、玫瑰等各类小料，趁热搅拌开来，每一口都超称心，清甜不腻，而且还有美容润肺的成效。
第八种：冰糖葫芦
谈到北京的美食，怎么能少的了冰糖葫芦，包裹在米纸里红红的山楂球闪着玻璃般的色泽，看一眼就馋涎欲滴，外皮糖壳被烤的薄薄的，在阳光下晶莹剔透，食起来不会粘牙，每一颗山楂都新奇充足，味道酸甜可口。
第九种：炒肝
炒肝是以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，最初用淀粉勾芡做成的北京传统小食。喜炒肝口感很出格，因为参与淀粉勾芡，有点像汤羹的觉得，但用料十足，口感浓郁顺滑，加上蒜蓉会更香，一碗下往，就能饱腹。
第十种：糊塌子
糊塌子是北京最传统，也最纯朴的一道美食，不只营养丰硕，并且味道鲜美，老小皆宜，热量不高，还能够当做减脂餐食用，口感又软又嫩，味道鲜美不油腻，炎天没胃口的时候，一碗稀饭，一盘糊塌子，再蘸上蒜泥儿，几乎是完美的一餐。