动物氨基酸都含什么？
氨基酸是构成动物营养所需卵白量的根本物量。氨基酸在动物体内通过代谢能够阐扬下列一些感化：合成组织卵白量；酿成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物量；改变为碳水化合物和脂肪；氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。
构成卵白量的氨基酸有二十种，二十种氨基酸是指甜氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸。
酱油中的氨基酸有什么感化？
氨基酸是酱油中最重要的营养成分，其含量的凹凸反映了酱油量量的好坏。氨基酸是卵白量合成的产品，酱油中的氨基酸有18种，它包罗了人体8种必须氨基酸。
（一） 赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的构成成分，能促进脂肪代谢，调理松果腺、乳腺、黄体及卵巢，避免细胞退还；
（二） 色氨酸：促进胃液及胰液的产生；
（三） 苯丙氨酸：参与消弭肾及膀胱功用的损耗；
（四） 蛋氨酸；参与构成血红卵白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功用；
（五） 苏氨酸：有改变某些氨基酸到达平衡的功用；
（六） 异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调理以及代谢；脑下腺属总司令部感化于（1） 甲状腺（2）性腺；
（七） 亮氨酸：感化平衡异亮氨酸；
（八） 缬氨酸：感化于黄体、乳腺及卵巢。
（九） 组氨酸：感化于代谢的调理；
（十）精氨酸：促进伤口愈合， *** 卵白成分。
氨基酸按用处分类？
天然的氨基酸现已经发现的有300多种，此中人体所需的氨基酸约有22种，分非必须氨基酸和必须氨基酸（人体无法本身合成）。另有酸性、碱性、中性、杂环分类，是按照其化学性量分类的。
1.必须氨基酸：指人体（或其它脊椎动物）不克不及合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物卵白给予，那些氨基酸称为必须氨基酸。共有8种其感化别离是：
①赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的构成成分，能促进脂肪代谢，调理松果腺、乳腺、黄体及卵巢，避免细胞退化；
②色氨酸：促进胃液及胰液的产生；
③苯丙氨酸：参与消弭肾及膀胱功用的损耗；
④蛋氨酸（又喊甲硫氨酸）：参与构成血红卵白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功用；
⑤苏氨酸：有改变某些氨基酸到达平衡的功用；
⑥异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调理以及代谢；脑下腺属总司令部感化于甲状腺、性腺；
⑦亮氨酸：感化平衡异亮氨酸；
⑧缬氨酸：感化于黄体、乳腺及卵巢。
2.非必须氨基酸：指人（或其它脊椎动物）本身能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甜氨酸、丙氨酸等氨基酸。