手指的声调是几声？
手指的指字的读音是zhi，第三声。
zhi这个音节属于整体认读音节，并且是翘舌音，读的时候舌尖要往上翘，然后发出声音。同一组的整体认读音节还有chi.shi.ri，这些音节也都是翘舌音。指字可以组成的词语有：指挥，指引，指挥等等，组成的词语多数都是动词，平时不管是写作还是口语都会经常用到的。
牛趾肉做法？
1、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除往牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，往除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。
用料
牛趾肉2个约1000克左右、姜4、5片、八角10克、桂皮10克、料酒30克、生抽50克、老抽40克、冰糖30克、香叶几片、盐少许、芜荽根20克、水500-600克、蒜头、几粒花椒少许
东北大牛蹄子的做法？
1、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除往牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，往除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。
2、焯水：将牛蹄冷水下锅，加进姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇往。
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