鸡蛋和猪肉可以一起炒吗？为什么猪肉炒出来有股气味很酸？
鸡蛋和猪肉可以一起炒吗？
鸡蛋和猪肉可以一起炒，而且很好食，东北菜名喊木须肉。是鸡蛋和肉丝一块炒的。做法是把肥瘦相间的肉切丝放锅内偏炒，炒出香味后葱姜，再加打散的三～四个蛋液一起炒后加进食盐，少许生抽就可以出锅了，鸡蛋炒肉这道菜非常好食，很下饭的。
可以的，两者一起炒并不会产生有害物质。鲁菜里有一道传统名菜木须肉，里面就同时含有鸡蛋和猪瘦肉，不过是各自单独炒熟，再加工成品。
另外猪洗净瘦肉片在炒制前，会用盐、蛋清和水淀粉挠拌均匀，这一过程称之为上浆，之后再行炒制，会使猪瘦肉肉质更嫩。而上浆这一技法在饭店是非经常用的，所以鸡蛋和猪肉是可以一起炒的。
答，鸡蛋和猪肉可以一起炒吗？
鸡蛋跟猪肉当然可以一起炒了，这要看你是怎么食？假如把猪肉切成肉末，锅中加油，把猪肉下锅翻炒，然后把鸡蛋打坏放到锅里一起炒，再加一些葱花和别的香料炒香后这就是个很好的臊子。下碗面，淋上臊子很好食。
为什么猪肉炒出来有股气味很酸？
炒的猪肉有酸味阐明已经存放的时间太长了导致变质，再食只会对肠胃健康不利，只能丢掉。
买猪肉时，依据肉的颜色、外看、气味等可以推断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质亲昵，富有弹性，手指压后凹陷处立刻复原。
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