肉末茄子的做法
第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放进 盆内，加进 1勺盐挠 匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了往 除茄子内的水分，同时让茄子不再吸进 太多的油，腌制15分钟后用手挤往 茄子内的水分，控干备用。
肉末中放进 生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖拌匀，腌制10分钟。制造 步骤 2 茄子切成2-3cm的丁。
小米辣、蒜蓉混合，再加进 1勺糖，1勺耗油，1勺老抽，3勺生抽，1克盐，1勺醋，5勺水混合搅匀备用 请点击输进 图片描述 茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。
把茄子切成条状或块状，放进 水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先往 皮，我喜欢食 线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。
怎么做肉末茄子
第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放进 盆内，加进 1勺盐挠 匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了往 除茄子内的水分，同时让茄子不再吸进 太多的油，腌制15分钟后用手挤往 茄子内的水分，控干备用。
肉末中放进 生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖拌匀，腌制10分钟。制造 步骤 2 茄子切成2-3cm的丁。
把茄子切成条状或块状，放进 水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先往 皮，我喜欢食 线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。
假如 人多，2条茄子的话，酱汁用量5倍左右茄子多，锅放的太满不行，应该分两次把茄子煎焗软了，先做煎软一部分，剩下的再煎，最后倒进 第一部分做好的，再混在一起翻炒。也就是做两次步骤6。
肉末茄子的做法如下：原料：茄子、肉末、葱、豆瓣酱、姜、蒜。第1步、热油煸茄子，油稍多一点。第2步、把茄子煸软，盛出锅。第3步、热油爆葱姜蒜。第4步、加进 肉末。第5步、炒制。
肉末茄子的做法如下。主料，猪肉200克茄子300克蒜15克姜10克葱20克1人份。辅料，豆瓣酱30克盐适量生抽20克水淀粉适量。步骤猪肉剁成馅。步骤茄子进 锅炸至金黄。步骤热油炒香豆瓣酱葱姜蒜。
肉末茄子怎么做
第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放进 盆内，加进 1勺盐挠 匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了往 除茄子内的水分，同时让茄子不再吸进 太多的油，腌制15分钟后用手挤往 茄子内的水分，控干备用。
肉末中放进 生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖拌匀，腌制10分钟。制造 步骤 2 茄子切成2-3cm的丁。
把茄子切成条状或块状，放进 水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先往 皮，我喜欢食 线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。
茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。然后用手搅拌一下，让茄子都裹上淀粉，淀粉多放点也没关系。拌好备用。
做法：茄子切块，下油锅炒变色盛起备用，假如 喜欢食 非常软烂的那种茄子，需要多下油，炒至茄子变软，我这里没有炒很软，所以比炒菜多放一些油就行。
肉末茄子的做法：预备 食材：茄子，肉末，葱末，姜末，蒜末适量。做法步骤：调料汁：一勺生抽、一勺耗油、一勺陈醋、一勺料酒、一勺白糖、一勺生粉。
肉沫茄子的正宗做法
1、肉末茄子的做法 食材 主料：紫线茄280g肉末160g。辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜苗适量，花椒适量，绿尖椒适量，红尖椒适量，生抽适量，料酒适量。做法：预备 食材。紫线茄切成滚刀块。
2、肉末茄子的做法如下。主料，猪肉200克茄子300克蒜15克姜10克葱20克1人份。辅料，豆瓣酱30克盐适量生抽20克水淀粉适量。步骤猪肉剁成馅。步骤茄子进 锅炸至金黄。步骤热油炒香豆瓣酱葱姜蒜。
3、主料：茄子1根、五花肉150克。辅料：盐适量、糖适量、玉米淀粉适量、生抽适量、大蒜2瓣、蚝油适量、水适量。首先把五花肉然后剁成肉末，加进 盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。
4、·加进 酱油，白糖陆续 翻炒 5·少加少许清水烧制片刻，再淋进 水淀粉，淋进 香油，鸡精翻炒均匀关火。啰嗦一下 茄子切丁加少许盐腌制片刻，可以更好的进 味，也能使茄子不变色发黑。
5、主料：茄子(紫皮，长)2个、肉末50克。辅料：植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许。肉末茄子的做法：茄子洗净，往 头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。将茄子切成条状。
6、肉末茄子的家常做法步骤如下：原料：紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。预备 食材。紫线茄切成滚刀块。
肉末茄子怎么做?
1、第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放进 盆内，加进 1勺盐挠 匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了往 除茄子内的水分，同时让茄子不再吸进 太多的油，腌制15分钟后用手挤往 茄子内的水分，控干备用。
2、肉末中放进 生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖拌匀，腌制10分钟。制造 步骤 2 茄子切成2-3cm的丁。
3、把茄子切成条状或块状，放进 水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先往 皮，我喜欢食 线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。
4、肉末茄子的做法如下：原料：茄子、肉末、葱、豆瓣酱、姜、蒜。第1步、热油煸茄子，油稍多一点。第2步、把茄子煸软，盛出锅。第3步、热油爆葱姜蒜。第4步、加进 肉末。第5步、炒制。