快速腌大头菜的 ***
大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天往 涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10：2。假如 实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。 *** /步骤5：大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。
需要预备 新奇 大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。
大头菜的腌制 *** 总结：预备 一个大头菜，切成不大不小的片状。清洗干净，沥干水分备用。锅里烧水，把大头菜焯水煮熟捞出沥干水分。然后在锅里倒上适量食用油，加热至冒烟。
东北大头菜咸菜的腌制 *** ：首先预备 大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根。大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放进 一个大点容器内。
首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制造 了，可能 要晒一个星期左右。晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。在切好的大头菜里放进 100g食盐，然后翻拌均匀。
大头菜咸菜的家常做法
花椒 适量 *** /步骤1：预备 食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。 *** /步骤2：大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。
需要预备 新奇 大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。
*** ：预备 好我们做大头咸菜需要的一些食材：大头菜一颗，胡萝卜，大蒜苗、香菜等。把大头菜切成细丝，清洗干净后，沥干水分放进 大盆中，撒上食盐，腌制半个小时左右。把香菜清洗干净后，切成小段备用。
首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制造 了，可能 要晒一个星期左右。晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。在切好的大头菜里放进 100g食盐，然后翻拌均匀。
四川大头菜怎样腌制?
1、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天往 涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐，菜和盐的比例为10：2。假如 实在不知道要放多少盐，尝一尝按口味放即可。 *** /步骤5：大头菜丝腌一天后，倒掉涩水。
2、大头菜往 外皮削干净，切片备用。取一调理盆，放进 作法1的大头菜片，加进 少许盐(份量外)拌匀，静置15分钟让大头菜出水。把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。
3、切成小片，切的叶子不要太小，可能 4CM长即可。切完叶子，剩余中间硬的部分，切薄片。薄片再改刀成丝，这样不轻易 进 味的菜帮就好腌了。切好的大头菜，连叶带帮放到大盆中，待用。盆中放盐。
大头菜的家常腌制做法
1、需要预备 新奇 大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。
2、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制造 了，可能 要晒一个星期左右。晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。在切好的大头菜里放进 100g食盐，然后翻拌均匀。
3、将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度依据 自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。
4、做法：将大头菜往 根须洗净，切成佛手外形 用盐腌7天，取出晒6至7成干，用手搓一下，搓出水来 再下缸腌3天后，取出晒到6成干 加五香粉拌匀，装进 坛内封好口，一月后即可食用。
5、 *** ：预备 好我们做大头咸菜需要的一些食材：大头菜一颗，胡萝卜，大蒜苗、香菜等。把大头菜切成细丝，清洗干净后，沥干水分放进 大盆中，撒上食盐，腌制半个小时左右。把香菜清洗干净后，切成小段备用。
6、做法：将上述 *** 腌好的咸大头菜洗好切成不分散的薄片进 缸，用酱油泡2-3天，取出；把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放进 容器中腌制5天即成。