鱼头豆腐汤要怎么煮?
1、，把花鲢鱼切下鱼头，将鱼头从中间对半剖开，再剁成大块，用清水冲洗干净血水，装盆备用。2，往鱼头中加进 葱段和姜片，放少许食盐、料酒，用手挠 均匀，腌制10分钟。
2、、嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜往 皮切片，香菜切段，蒜拍扁往 衣，葱切段。烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放进 鲢鱼头稍煎一下，加进 2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
3、预备 胖鱼头一个，对半切开，清理干净，晾干余外 的水分，鱼头表面用料酒抺遍，再用盐涂抹一遍，腌制15分钟，起锅烧油，煎3-5分钟，微微发黄上色即可。
4、鱼头洗净，切成两半。生姜往 皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注进 清水，最好不带鱼头。加进 姜片和葱段。
请指点下鱼头豆腐汤的常见做法?
1、预备 胖鱼头一个，对半切开，清理干净，晾干余外 的水分，鱼头表面用料酒抺遍，再用盐涂抹一遍，腌制15分钟，起锅烧油，煎3-5分钟，微微发黄上色即可。
2、炖鱼头豆腐汤鱼头不要提前剁成两半，整个鱼头下锅煎，这样做营养不流失，煎鱼头时要注重 吸干鱼头上的水分，不然很轻易 热油飞溅。
3、鱼头一定要煎透，不然会有腥味 煎好的鱼头加进 开水，记住是开水不是冷水，这样会使汤汁变得奶白色 煎鱼头前记着擦干鱼头的水分，不然会溅到自己 当鱼头煎好后豆腐就要一起下锅加水炖了。
4、豆腐预备 好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾预备 好。锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角。放进 鱼头鱼尾和少量盐煎黄。锅里加开水，一次加够。水沸腾以后放进 豆腐。加一些料酒、醋。
鱼头豆腐汤怎么做?
1、、嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜往 皮切片，香菜切段，蒜拍扁往 衣，葱切段。烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放进 鲢鱼头稍煎一下，加进 2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
2、鱼头往 鳞往 腮，清洗干净。 豆腐用清水冲一下，切成小块。 锅放清水烧开，水开后下进 豆腐块煮一下，往 掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。 鱼头用刀劈开，冲净血沫。
3、鱼头豆腐汤的做法如下：预备 香菜、小葱、姜、食盐、香油、水、植物油。把鱼头洗净，切开两半。锅内放油烧热，鱼头放进 锅内煎。连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。