卤牛肉的做法
制造 顺序很要害 。做卤牛肉要用“三冷”法，卤出来的牛肉才能香浓进 味，弹牙又劲道。那么何为“三冷”法？一冷：前牛腱肉在做之前要用冷水浸泡2小时，然后冲洗干净，这么做主要是为了泡出牛肉里面血水，除往 牛腥味。
牛肉提前一晚洗净，放进 葱，姜，盐，料酒腌制一晚。腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放进 牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用。
卤牛肉的做法如下：工具/素材 ：牛肉块500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、水适量。将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。
卤牛肉的做法?
1、把锅烧热，加进 素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加进 酱油、红糖、盐及其他调料，加进 鸡汤（加水也行，但要热水，这是诀窍 ），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂进 味。
2、卤牛肉的做法如下：工具/素材 ：牛肉块500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、水适量。将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。
3、鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。锅内放水，大火烧开，放进 牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。
卤牛肉家常做法,正宗卤牛肉怎么做
第一步：浸泡。牛肉一定要抉择 牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注进 清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注重 每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉。第二步：备料。
买回家的牛腱子往 掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，往 除污血杂质。锅中倒进 适量清水，把浸泡过的牛腱子放进 锅中焯下水。
卤牛肉的做法一：原料：肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。
步骤：鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。锅内放水，大火烧开，放进 牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。
将牛肉洗净，顺纹切成大块。备好所有的配料。锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟。将煮过的牛肉捞出。将牛肉加进 高压锅中，将所有的配料加进 。
卤牛肉怎么做?
1、做法步骤：卤牛肉要选用牛腱子，就是牛腿部的肌肉，而牛腱也分为前牛腱和后牛腱，前牛腱筋比较多，食 起来筋和肉相互交裹，能感受到筋弹牙肉顺口的丰盛 层次感，后牛腱肉多筋少，可以畅快地大口食 肉。
2、牛肉提前一晚洗净，放进 葱，姜，盐，料酒腌制一晚。腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放进 牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用。
3、将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。锅中加进 适量的水，放进 牛肉块，加进 料酒焯水，往 除血水和腥味。捞出牛肉块，用清水冲洗干净备用。锅中加进 适量的水，放进 牛肉块、生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料。
4、做法一：十香卤牛肉 第一步，备好八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、桂皮、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、牛肉。第二步，将牛肉直接处理后洗好了，备好锅加上水，将所有的香料都下锅了。
卤牛肉怎么做
做法步骤：卤牛肉要选用牛腱子，就是牛腿部的肌肉，而牛腱也分为前牛腱和后牛腱，前牛腱筋比较多，食 起来筋和肉相互交裹，能感受到筋弹牙肉顺口的丰盛 层次感，后牛腱肉多筋少，可以畅快地大口食 肉。
牛肉提前一晚洗净，放进 葱，姜，盐，料酒腌制一晚。腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放进 牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用。
将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。锅中加进 适量的水，放进 牛肉块，加进 料酒焯水，往 除血水和腥味。捞出牛肉块，用清水冲洗干净备用。锅中加进 适量的水，放进 牛肉块、生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料。
牛肉卤制 *** 如下：主料：元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒。辅料：料酒5g。步骤：鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。
/怎样卤牛肉
香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香放进卤料包，葱洗净切段、姜洗净切片备用。牛肉洗净，然后冷水进 锅焯一下水，再捞出来洗净。另起一锅倒进 适量的清水，然后把焯过水的牛肉放进往 。
高压锅放适量清水末过牛肉加进 盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、草果、生抽、老抽。space 点击查看大图 加进 卤粉、红曲粉盖上盖子大火炖15分钟，假如 时间充足的可以用砂锅卤，大火煮滚小火慢慢卤，味道更加好哦。
卤牛肉要挑选对的牛肉 要做出好食 的炖牛肉，首先必须选对牛肉。
卤 牛 肉【食材】牛腱子肉、大葱、大蒜、生姜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒 【做法】把牛腱子肉清洗干净，肉后切成大小适中的牛肉块，放进 锅中，倒进 足够清水，大火煮开后将煮出来的血沫撇出。
牛肉提前一晚洗净，放进 葱，姜，盐，料酒腌制一晚。腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放进 牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用。