蒸肉饼怎么做又嫩又好食 诀窍
首先要选一块好肉，意见 里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。香菇提前用温水泡发。泡发的香菇切成香菇末，注重 泡发香菇的水不要倒掉。
所有工作预备 就绪，接下来是蒸，因为全程需要大火蒸，用热气把肉饼快速蒸熟，所以蒸锅的水量一定要足。大火烧开之后再放肉饼，切记水未烧开就放肉蒸，不然你蒸出来的肉饼就是一汪池水了。
蒸肉饼做得又嫩又好食 的诀窍 ：选肉 选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。因此，做肉饼，需抉择 前腿肉，可能 三肥七瘦是最鲜嫩的，不会太肥，也不会太瘦。
加点水和生粉，调上劲后薄薄的展 平，再加水稍没过肉饼，锅中水开后放进 肉饼蒸8-10分钟就好了，肯定嫩滑。原料：猪里脊肉、鸡蛋。
蒸肉饼怎么做最好食 ?
所有工作预备 就绪，接下来是蒸，因为全程需要大火蒸，用热气把肉饼快速蒸熟，所以蒸锅的水量一定要足。大火烧开之后再放肉饼，切记水未烧开就放肉蒸，不然你蒸出来的肉饼就是一汪池水了。
食材：绞肉1磅，生抽适量，盐适量，糖适量。咸蛋蒸肉饼：绞肉1磅加进 鸡粉1茶匙，糖1茶匙，油2汤匙，搅拌均匀。最后打进 一个咸蛋，隔水蒸15-20分钟。
将步骤二拌好的冬菇猪肉馅装进 圆盘中，抹平表面，蒸米饭时和生米一起进 锅，按下电饭锅的煮饭键，和米饭一起蒸熟即可。
蒸肉饼怎么做又嫩又好食 ?
1、所有工作预备 就绪，接下来是蒸，因为全程需要大火蒸，用热气把肉饼快速蒸熟，所以蒸锅的水量一定要足。大火烧开之后再放肉饼，切记水未烧开就放肉蒸，不然你蒸出来的肉饼就是一汪池水了。
2、首先要选一块好肉，意见 里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。香菇提前用温水泡发。泡发的香菇切成香菇末，注重 泡发香菇的水不要倒掉。
3、您好 加点水和生粉，调上劲后薄薄的展 平，再加水稍没过肉饼，锅中水开后放进 肉饼蒸8-10分钟就好了，肯定嫩滑。原料：猪里脊肉、鸡蛋。
如何蒸肉饼才嫩
1、步骤猪肉洗净，切成片，再剁成肉糜。步骤加进 盐。步骤加进 味精。步骤撒进 淀粉。步骤加进 料酒，搅拌均匀。
2、加点水和生粉，调上劲后薄薄的展 平，再加水稍没过肉饼，锅中水开后放进 肉饼蒸8-10分钟就好了，肯定嫩滑。原料：猪里脊肉、鸡蛋。
3、蒸肉饼手法要注重 蒸肉饼容器用油抹一下不会粘，也会让肉饼更嫩。 装肉末时要温存 ，千万不要大力用手压，厚度在1cm，否则会影响肉饼嫩度。
蒸肉饼怎么做,食 起来才又软又嫩?
1、您好 加点水和生粉，调上劲后薄薄的展 平，再加水稍没过肉饼，锅中水开后放进 肉饼蒸8-10分钟就好了，肯定嫩滑。原料：猪里脊肉、鸡蛋。
2、首先要选一块好肉，意见 里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。香菇提前用温水泡发。泡发的香菇切成香菇末，注重 泡发香菇的水不要倒掉。
3、选肉：选五花肉太肥，蒸出来太过于油腻；选瘦肉，太瘦，没有一点油水，蒸出来的肉饼又硬又柴。因此，做肉饼，需抉择 前腿肉，可能 三肥七瘦是最鲜嫩的，不会太肥，也不会太瘦。