炸鸡腿做法教程
1、捞出来控下水放进 面粉中再次粘裹面粉，用手挠 一挠 ，使得面粉可以固定在鸡腿上，便裹好了，依次做好，静置几分钟，下面开始炸鸡腿。
2、鸡腿洗净，表面用牙签扎满小孔，然后用剪刀如图将鸡腿已断剪开，鸡腿剪开后把里面部分翻到另一头。
3、炸鸡腿食材用料：鸡腿6个、腌制鸡腿的调料：姜片、葱段、生抽、料酒、蚝油各3勺、红糖、淀粉各2勺、孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。
4、炸鸡腿的制造 *** 及步骤如下：原料：鸡腿、淀粉、面包糠、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、蚝油、胡椒粉。做法：第1步：鸡腿洗净沥干水。第2步：然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿进 味。
5、鸡腿控油捞出，可以将油锅烧热，再复炸一遍。我这次没有复炸，口感也很不错，特殊 酥脆，放了一会也没有变软。绝对可以媲美肯德基的炸鸡腿，嘴馋的时候，自已就可以做了，不用往 外面买了。
自己在家做炸鸡腿的 ***
1、腌制鸡腿又香又酥的炸鸡腿，虽然好食 ，但是外面的油炸食品都不太健康，所以可以尝试自己在家里制造 。
2、.同样的 *** 把其它两个也做好，把鸡腿抖一抖把余外 的燕麦片抖掉，放盘子里备用。1捞出来控下水放进 面粉中再次粘裹面粉，用手挠 一挠 ，使得面粉可以固定在鸡腿上，便裹好了，依次做好，静置几分钟，下面开始炸鸡腿。
3、这时候把腌制好的鸡腿放进往 裹一层面糊，放进 油中进行煎炸。开中火炸至酥壳金黄，10-15分钟左右就可以出锅。脆皮炸鸡腿就做了，下图是制造 完成的样子，搭配辣酱或者番茄酱食用。
4、炸鸡腿制造 *** [原料/调料]素材 ：大只鸡腿5只(约2斤)蛋黄2个炸粉素材 ：太白粉2杯面粉1杯白胡椒粉2小匙盐2小匙泡打粉1/2小匙蛋黄2个盐1小匙酱油1大匙糖1小匙白胡椒粉少许太白粉2大匙[制造 流程](1)将鸡腿腌好，放置2小时。
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩
1、第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，足够 清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便进 味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放进 盘子里面备用。
2、在炸鸡腿的时候，火候一定要掌握 好，尽量用小火来炸，因为大火会让鸡腿表面快速炸糊，而里面还没有炸熟透，这样炸出来的鸡腿就不会好食 。
3、提前腌制 想让炸出的鸡腿又香又脆，需要提前将鸡腿腌制一遍，将鸡腿洗净并沥干水分后，用酱料腌制的同时加进 一点水，这样可以让鸡腿更加鲜嫩多汁。
4、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌进 味）放盐和生粉，姜丝挠 匀腌两个小时以上 预备 2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
5、又脆又嫩的炸鸡腿 *** 有腌制鸡腿、挂糊、注重 油的温度等。腌制鸡腿 炸鸡腿之前提前用调味料腌制鸡腿肉，可以使腌制好的鸡腿肉更加细腻滑爽，鸡腿肉会更加鲜美。
6、炸鸡炸的又脆又嫩的 *** ：鸡腿洗干净，用牙签扎几下方便进 味。蒜末、葱花切好。碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油，挠 拌均匀，用保鲜膜盖起来放冰箱冷躲 四个小时。
雨梦潇湘