酸菜鱼做法最正宗的做法视频
再把锅里剩下的汤倒进 大碗里，放进 一勺干辣椒段，一勺蒜末，一勺花椒，一勺白芝麻，最后撒一把葱花，浇上热油炸出香味。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒进 一个大碗或砂锅内(意见 使用砂锅，请注重 附后的贴心意见 )。
步骤一：将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右进 味。步骤二：酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细，放一旁备用。步骤三：大蒜切块，芹菜和大葱切段，放一旁备用。步骤四：锅内放进 油，点火加热。
降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。＜br然后预备 适量的盐和白酒将处理好的鱼片挠 匀腌制约10分钟。
鱼切片后用料酒。锅内倒油加热。放进 切好的酸菜和泡姜。喜欢食 辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味。倒进 清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好食 。最好是用高汤。
酸菜鱼怎么做好食 正宗?
1、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒进 一个大碗或砂锅内(意见 使用砂锅，请注重 附后的贴心意见 )。
2、制造 过程：1．将鲤鱼往 鳞、鱼鳃、剖腹、往 内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
3、做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
正宗四川酸菜鱼的做法
锅里放油50ml烧热，放进 蒜粒爆香，放进 干辣椒和花椒，转小火慢慢煸出红油，均匀淋在酸菜鱼表面即可。
首先将买回来的草鱼往 除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分别 ，然后将鱼肉切成一块块的薄片。（新手不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片。
酸菜鱼的做法 将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再冲洗一下，以免太咸。
正宗四川酸菜鱼的做法如下：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。
今天我们就来分享这道大师级别酸菜鱼的做法：第一步：预备 一条2斤左右的草鱼，鱼不要太大，太大了肉质就不鲜嫩了。用刀刮往 鱼鳞，往 除鱼的内脏。然后往 掉鱼鳃和鱼牙。鱼牙有很重的腥味，必须往 除才可以食用。
酸菜鱼做法
做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
鱼解冻后用厨房纸擦干水分，斜刀切片一点盐+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蚝油+一勺淀粉+一勺食用油，搅拌均匀腌制20分钟。葱姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水烧开+调料包，煮开后先下豆腐皮煮熟，放金针菇煮熟后捞出。
降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后起大骨，鱼肉切片，鱼骨切小段，鱼头斩开两半。＜br然后预备 适量的盐和白酒将处理好的鱼片挠 匀腌制约10分钟。
正宗酸菜鱼的做法和步骤
1、操作步骤：首先将买回来的草鱼往 除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分别 ，然后将鱼肉切成一块块的薄片。（新手不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片。
2、做法：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制进 味后，再用蛋清豆粉拌匀。
3、做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
正宗酸菜鱼怎么做?
轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒进 一个大碗或砂锅内(意见 使用砂锅，请注重 附后的贴心意见 )。
首先将买回来的草鱼往 除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分别 ，然后将鱼肉切成一块块的薄片。（新手不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
制造 过程：1．将鲤鱼往 鳞、鱼鳃、剖腹、往 内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
酸菜鱼的做法如下：用料：淡水鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、葱段、老姜、干辣椒、干花椒、油。鱼切片后用料酒。锅内倒油加热。放进 切好的酸菜和泡姜。
正宗酸菜鱼的做法和步骤如下：工具/素材 ：草鱼，酸菜，黄豆芽，鸡蛋，干辣椒，大葱，姜，大蒜，香葱，泡椒，淀粉，白醋，盐，鸡精，白芝麻，花椒颗粒，胡椒粉，食用油、刀、清水、碗、锅、漏勺。