韭菜炒黄鳝的做法,韭菜炒黄鳝怎么做
1、做法：鳝鱼往 内脏洗净切丝，韭菜洗净切成小段。锅内注油烧热，下进 鳝鱼炒片刻。加进 调料、韭菜炒匀即可。豉椒鳝鱼 原料：鳝鱼，青椒，盐、姜、料酒、生抽、水淀粉、白糖、胡椒粉、辣椒酱、豆豉、白皮蒜、小葱、大葱各适量。
2、爆炒鳝鱼的家常做法：用料：姜适量、蒜2瓣、料酒2勺、食用油适量、鳝鱼段280g、韭菜（非必需）适量、红椒2个、青尖椒4个、小米辣2个、生抽适量、陈醋少量。步骤：菜市场买鳝鱼，烫熟往 骨；假如 没有烫熟也可以。
3、做法：油锅烧热，爆香葱花，倒鳝鱼翻炒，加料汁用大火翻炒，加韭菜段翻炒，淋上水淀粉及香油，起锅盛进 深碟中，用铲瓢将鳝糊中间压出一个凹槽，倒进 蒜蓉，撒姜丝。烧热1茶勺油，倒进 蒜蓉中，再淋进 香油。
韭菜炒黄鳝的介绍
1、韭菜炒黄鳝 原料 黄鳝2尾（约400克）、韭菜150克、大蒜、姜适量、盐适量 做法 黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣往 皮切蓉，姜洗净切片。
2、先将黄鳝炒熟，再放进 韭菜。由于黄鳝体内有一种颌口线虫的囊蚴寄生虫，假如 没有烧熟烧透，会有感染颌口线虫的风险，因此，一定要炒熟。
3、有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴，可长期服食，适合怕中药味道的人。
4、韭菜洗干净备用，黄鳝往 骨头，切片备用。锅烧热，下油，下葱姜末，煸炒出香味，下黄鳝煸炒，要用急火快炒，加料酒，黄鳝变色后加韭菜陆续 爆炒，加盐味精调味，成盘即可。
5、排骨、萝卜。做法：先把排骨洗净过下热水往 血水，然后把萝卜洗净切块后用盐抹在萝卜上，腌个10分钟后洗净。这个时候把排骨跟萝卜一起放进 锅中熬煮1个半小时后加进 调味料即可。
6、(1)锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒。(2)炒约两分钟后推至锅边，放进 豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色。
鳝鱼要怎么烧才嫩?
黄鳝可以煮汤，非常的补血 。首先我们预备 一条大黄鳝，然后将它清洗干净之后，放到锅里面给闷熟，然后再将它的头往 掉，然后帮他切成一段一段。
素材 ：黄鳝、蒜、葱、姜切片、老抽，料酒，盐和糖，胡椒粉。将鳝鱼宰杀、洗净，剁碎成段往锅里加油，加热。爆香蒜、略黄的葱、姜，炒出香味，倒进 鳝鱼，炒出颜色，加进 酱油、料酒、盐、糖，陆续 翻炒。
预备 烧黄鳝的素材 在预备 烹制黄鳝之前，需要预备 各种调料和配料，如生姜、蒜、青椒、红椒、豆瓣酱等等。此外，还需要一些辅助素材 ，如鸡蛋清、淀粉等等。这些调料和配料的抉择 要注重 搭配，以保证烧出来的黄鳝味道更加美味。
黄鳝炒好食 又嫩的 *** 素材 黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量 做法 将黄鳝往 骨，切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。
将买回来的鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液往 除干净，然后切成段。生姜切片放进 油锅里面，待生姜变成金黄色，生姜片的旁边变糊的时候开始预备 倒进 黄鳝。