油炸榴莲酥的做法
1、做法 榴莲往 掉外皮后，往 掉核，加进 盐和糖，放置几个小时，以往 除余外 水分，并把它足够 搅均匀没有颗粒。
2、榴莲往 核，取肉，与黄油一起铲碎。加奶粉、淀粉拌匀。可依据 自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度 面团素材 ，除往 起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。
3、制法：将水皮料与油心料分别 和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。
榴莲酥怎样做好食 ?
1、预备 素材 。取出220g低筋面粉和30g高筋面粉，混合均匀并用筛网筛细。将面粉放进 容器中，用120ml冷水和成面团，再将40g黄油揉进 面团中。将面团揉成光滑不粘手时用保鲜膜包好醒20分钟。
2、烤箱210℃预热15分钟，放进 榴莲酥，烤箱温度调剂 至200℃，烘烤20分钟即可。
3、做法 榴莲取肉备用；面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；将面团下成小剂，按扁，包进 榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放进 烤炉烤至金黄色熟即可。
4、食材：高筋面粉220g，低筋面粉590g，榴莲1块，黄油260g，鸡蛋1个，糖75g，吉士粉35g，凉水250g，黑芝麻适量，蛋黄1个，猪油518g。往黄油中加进 猪油。挠 散至没有颗粒。加进 低筋面粉搅拌均匀。
榴莲酥馅料的做法
把蛋黄酥里的锡纸碗除掉，鸡蛋黄打撒拌和成鸡蛋液，用刷子刷到榴莲酥上，再撒上黑芝麻粉，最好刷一个就立刻 撒芝麻，由于榴莲酥太热了，蛋清粉非常轻易 干，白芝麻不易黏住。
做法步骤： 将素材 预备 好，蛋挞皮提前从冰箱拿出往返 温。夏季几分钟就够了，也不要回温得太软，包的时候不好包。榴莲肉剥好压成泥。 接下来把榴莲肉用勺子装进回温好的蛋挞皮里。
馅料-榴莲50克 制法：1将水皮料与油心料分别 和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。
菜谱做法：将榴莲往 壳，取出榴莲肉。再将榴莲肉剖开，往 掉里面的籽。将榴莲肉用勺子压碎，我的这只榴莲很出水呀，加了适量的低粉，和80G白糖（白糖依据 你的榴莲的甜度而进行添加）。
调料：水皮料-面粉500克 鸡蛋1只 糖50克 猪油25克 水150克 油心料-牛油300克 猪油500克 面粉400克 馅料-榴莲50克 榴莲酥的特色：松化可口，榴莲香味。
做法 榴莲取肉备用；面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；将面团下成小剂，按扁，包进 榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放进 烤炉烤至金黄色熟即可。
榴莲酥的制造 ***
油酥：将油酥的全部素材 混和匀称，搓成油酥团；将油皮.油酥各自揉发展条，分为12份；将油酥包进油皮中，挤扁三折再挤扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
榴莲酥的制造 素材 ：主料：面粉500克 调料：水皮料-面粉500克 鸡蛋1只 糖50克 猪油25克 水150克 油心料-牛油300克 猪油500克 面粉400克 馅料-榴莲50克 榴莲酥的特色：松化可口，榴莲香味。
将榴莲往 壳，取出榴莲肉。再将榴莲肉剖开，往 掉里面的籽。将榴莲肉用勺子压碎，我的这只榴莲很出水呀，加了适量的低粉，和80G白糖（白糖依据 你的榴莲的甜度而进行添加）。