炸薯条怎么炸得又香又脆啊?
1、在抉择 土豆的时候，最好抉择 荷兰土豆。因为本地土豆没有荷兰土豆适合用来炸薯条，炸出来的口感更脆、更香，实际上荷兰土豆价格也更贵。想要把薯条炸得香脆的话，一个重要的步骤是必须要放进冰箱里冷冻。
2、土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。
3、首先预备 两个土豆，用刮皮刀将土豆皮削掉，然后用手将土豆清洗干净。把洗净的土豆先改刀切薄厚均匀的土豆片，然后再将土豆片切粗细均匀的土豆条。把切好的土豆条放进 盆中，倒进 适量的清水泡往 余外 的土豆淀粉。
怎样炸薯条才能脆呢?
要想炸薯条比较脆的话，首先一定要抉择 老土豆。因为老土豆的水分比较少，炸出来的土豆就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太轻易 炸脆。在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。
首先先将土豆洗干净，然后用刀刮干净表皮。这时候起一个锅，放适量水，再放盐，稍微多一点。等水开后，把切好的薯条放进往 ，煮30-45秒。时间到后再关火沥干水。
*** 一：烤箱加热法 利用家中的烤箱，就算是小烤箱也没关系，只要把冷了的薯条均匀的展 在烤网或铝箔纸上面，接着在薯条上喷一些水，用180-200度烤五分钟，就能恢复薯条刚炸好的时候的酥脆口感。喷水这个步骤不能省略。
还有就是要咱把握 好炸薯条的时间和火候。嗯，其次就是炸薯条的油要保持新奇 。不要用那种很久没用的老油。捞出平展 在吸油纸上，吸一下油，然后立刻 放进 冰箱里冷冻（是速冻不是保鲜哦）。
接下来这个步骤是炸出脆薯条的要害 之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。 锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。
煮至7成熟的土豆条下锅炸的时候，需要热油下锅，油温6-7成热的样子，放进 土豆条，炸至色泽金黄即可。以上就是关于炸薯条怎么才脆的 *** 介绍了，大家学会了吗？喜欢食 薯条的朋友，其实可以在家里自己做的，非常简单。
薯条怎么炸好食 ?
1、最后就是薯条的炸制过程了，起锅烧油，油温五成热的时候下锅炸，大约小火炸5分钟，炸至薯条自己飘起来了，而且颜色变得金黄的时候就可以捞出控油了，薯条稍微晾凉，油温升高之后再复炸一遍，口感会更酥脆。
2、接下来这个步骤是炸出脆薯条的要害 之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。 锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。
3、把薯条切成粗细均匀的外形 ，不要切得太细，切的太细的土豆炸的时候轻易 碎。
炸薯条怎么做才好食 又脆
1、冷冻 煮好的土豆条一定要放到冰箱冷冻4个小时以上，这一步非常重要，然而很多人都漠视 了。
2、想要把薯条炸得香脆的话，一个重要的步骤是必须要放进冰箱里冷冻。首先，把削了皮的土豆切成长条状，之后放进冷水中浸泡。
3、接下来最要害 的一步就是把薯条放进冰箱里面冷冻，然后我们再把冷冻过两个小时之后的薯条拿出来放进油锅里面进行炸，炸到金黄就可以出锅了。薯条与番茄酱的搭配。
4、炸薯条2个小技艺 ：1，土豆切条后，要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净，这样炸出来的薯条才会酥脆好食 。2，土豆条煮好后捞出来控干净水分，自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时，冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好食 。
5、预备 的食材：土豆2个，淀粉，食用油，食盐。制造 *** ：专挑老土豆。
6、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变污浊 了就还清水陆续 泡。