怎么制造 ,凉拌茄子
1、预备 好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。做凉拌茄子这道菜的一个要害 步骤就是要预备 好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放进 蒸锅把它们蒸熟。
2、以下是详尽 操作：第一步：食材加工茄子往 蒂，对半切，打花刀。蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。第二步：蒸茄子茄子隔水，大火蒸20分钟，第三步：勾兑调料倒进 切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。
3、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。 将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。 至用筷子轻戳感觉柔软即可。 晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
4、第1步、茄子洗净切段。第2步、进 锅蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一个碗，放进 蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。第6步、放进 香菜甜椒。
5、在做凉拌茄子时，要注重 以下几点：抉择 新奇 的紫皮茄子，这种茄子颜色深紫、光滑圆润，口感更好。茄子腌制时要放进 适量的食盐，这样可以使茄子变得更加脆嫩爽口。
6、凉拌茄子的家常做法如下：用料：茄子两个、大蒜两瓣、生抽3汤勺、陈醋2汤勺、盐少许、葱花少许、玉米油15克、红油辣椒一勺。步骤：茄子洗干净，往 头尾。切短，上锅，大火蒸15分钟左右。稍微凉一点后撕成条。
蒜拌茄子的家常做法
1、把所有素材 预备 好。家常菜蒜拌茄子的做法图解二 第二步 茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。家常菜蒜拌茄子的做法图解三 第三步 放进锅中，大火蒸10分钟。
2、用生蒜泥直接凉拌，就是把蒜瓣洗净切片，加进 适量食盐，然后用蒜臼子捣碎成蒜泥，加进 香醋、生抽调匀，直接浇在蒸熟的茄子上，拌匀就可以了。茄子上再放进 红菜椒、香菜，好看又好食 。
3、蒜泥拌茄子的做法：茄子往 皮，用手撕碎后进 笼蒸烂，置盘中；大蒜往 皮洗净捣成蒜泥备用；大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成。
4、蒜茄子的做法大全家常做法如下：大蒜提前放水里浸泡一段时间，方便往 皮。茄子洗净，放进 蒸锅蒸熟。茄子不能蒸得太过软烂，用筷子可以插透就可以了蒸熟的茄子放凉备用。大蒜往 皮。
5、步骤：预备 食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许。茄子洗净后放进 蒸锅里，蒸10分钟左右。
在家怎么制造 凉拌蒜泥茄子?
1、将洗干净的茄子放在锅中蒸一下。具体 *** 如下图所示：将蒸好的茄子手撕成丝。具体 *** 如下图所示：在蒜碗中加进 食盐。具体 *** 如下图所示：再加进 老抽。具体 *** 如下图所示：再加进 酱油。
2、用生蒜泥直接凉拌，就是把蒜瓣洗净切片，加进 适量食盐，然后用蒜臼子捣碎成蒜泥，加进 香醋、生抽调匀，直接浇在蒸熟的茄子上，拌匀就可以了。茄子上再放进 红菜椒、香菜，好看又好食 。
3、茄子洗净，放进 蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。蒸好的茄子取出晾凉。晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放进 少许食盐拌匀。香葱和香菜分别 洗净切末。
4、辅料 油 适量 盐 适量 白砂糖 适量 老抽 适量 生抽 适量 大蒜 适量 步骤 备好素材 ：茄子和大蒜。茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
5、茄子往 皮洗净，切成薄片，放到屉上（展 匀）上面在撒上一层盐，大火蒸15-20分钟。蒸软烂后拿出用铲子压干水分，放到一个盆里捣碎。
凉拌蒜泥茄子的做法诀窍
茄子洗净对半切开，进 蒸锅蒸熟(大约7-8分钟)，取出放凉后，用手撕成条状 将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至进 味即可 贴心意见 ：蒸茄子的时候要注重 让茄子皮在下，肉在上。
步骤：预备 食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许。茄子洗净后放进 蒸锅里，蒸10分钟左右。
用生蒜泥直接凉拌，就是把蒜瓣洗净切片，加进 适量食盐，然后用蒜臼子捣碎成蒜泥，加进 香醋、生抽调匀，直接浇在蒸熟的茄子上，拌匀就可以了。茄子上再放进 红菜椒、香菜，好看又好食 。