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香菜切成段，葱姜切成细丝。 把千张（豆腐皮或春卷皮）切成正方形，摆盘。 锅里放进 油，烧热，加进 大料，花椒和姜丝爆出香味。加进 肉丝翻炒至颜色发白，加进 料酒。 加进 酱油，耗油翻炒。
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海参汤的做法如下：排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能足够 往 除血水，然后清洗干净放进 炖盅。放进 提前泡发好的海参。再放进 适量的虫草花，我用的是新奇 的虫草花，假如 是干的需要提前浸泡。
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