猪肉怎么炖又嫩又烂
另外炖煮期间，尽量不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖煮，而且炖煮期间，不要添水，需要一开始一次性加够水，否则中途加水，也会导致肉质变硬，不够软烂。
假如 你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加进 适量的小苏打，这样肉比较好进 味而且很轻易 烹的软烂。
炖猪肉 后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝聚 ，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。放山楂：炖肉时，放进 几片干山楂可以让肉烂得更快。
小编告诉大家炖肉的诀窍，主要有以下几点：尽量抉择 内三元或内二元的猪肉（可能大家不太理解这个猪肉的品种，往 购买猪肉时，尽可能抉择 膘厚一点的。
想要炖煮的猪肉既软烂又进 味,需要把握 哪些技艺 ?
猪肉配洋葱：洋葱能够促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少猪肉脂肪高的“副作用”。
炖肉的时候要加开水，不能加凉水，这样炖出来的肉才会酥烂，汤汁不要多，没过肉就可以了，炖煮的过程中，不要再加水了。
假如 你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加进 适量的小苏打，这样肉比较好进 味而且很轻易 烹的软烂。
在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
炖猪肉 后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝聚 ，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。放山楂：炖肉时，放进 几片干山楂可以让肉烂得更快。
怎么煮肉更轻易 烂
1、炖任何肉，都不能先放盐，否则肉不会烂。况且炖肉怎么会轻易 烂掉呢？诀窍是炖肉的时候一定要用小火炖，让它烂。假如 炖牛肉，还可以加点啤酒，不仅味道更好，而且轻易 煮开。
2、后放盐：盐能加快肉中含有的蛋白凝聚 ，使肉不轻易 炖烂，因此 盐不可以过早加。放山楂果：煮肉时，放进几块干山楂能够让肉烂得迅速。加温水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加温水，加凉水会让肉发硬。
3、煮肉煮烂 *** 如下：加橘子皮、醋或山楂：这些食物都含有酸性物质，可以软化肉质，往 除腥味，让肉更轻易 煮烂。加萝卜片：萝卜中的酵素可以分解肉中的蛋白质，加快肉的烹煮速度。
4、猪肉炖的更烂，我们需要做到以下几点：猪肉炖煮前的处理很重要 猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉轻易 腥味大，食 着不香。
5、快速把肉炖烂的 *** ：生姜汁 炖肉前，用生姜汁将肉腌制一小时，就可以让肉很快炖烂，并且肉食 起来很嫩。茶叶 炖肉时，香料包里加一小撮茶叶，会让肉烂的比较快。
6、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝聚 ，使肉不易煮烂。 放几片干山楂可以使肉烂的更快。 中途假如 需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬 小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。
怎样才能把猪肉炖的更烂
1、要后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝聚 ，使肉不易煮烂。放几片干山楂可以使肉烂的更快。中途假如 需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬。小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。
2、炖猪肉 后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝聚 ，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。放山楂：炖肉时，放进 几片干山楂可以让肉烂得更快。
3、假如 你想要做红烧肉想要其软烂，先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加进 适量的小苏打，这样肉比较好进 味而且很轻易 烹的软烂。
4、炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
5、猪肉炖不烂我们可以使用苏打水浸泡，也可以在水中加进 山楂、茶叶等物品，需要注重 的是不能使用冰水或者大火煮肉。在苏打水中浸泡：我们把猪肉切好之后不要着急下锅，可以先放在苏打水浸泡两个小时左右，然后再蒸熟。
6、猪肉炖的更烂，我们需要做到以下几点：猪肉炖煮前的处理很重要 猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉轻易 腥味大，食 着不香。
炖肉怎样才能轻易 烂?
1、放山楂：炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。烧水：假如 炖肉中途需要加水，一定要烧水。加进 冷水会使肉变硬。小火炖：应保持水微开沸腾的热度为最佳。
2、加温水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加温水，加凉水会让肉发硬。炖肉加什么轻易 烂？文火炖：熟度要保护 在水滚沸微开为最好。
3、快速把肉炖烂的 *** ：生姜汁 炖肉前，用生姜汁将肉腌制一小时，就可以让肉很快炖烂，并且肉食 起来很嫩。茶叶 炖肉时，香料包里加一小撮茶叶，会让肉烂的比较快。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊 的香味。
5、猪肉炖的更烂，我们需要做到以下几点：猪肉炖煮前的处理很重要 猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉轻易 腥味大，食 着不香。
6、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝聚 ，使肉不易煮烂。放几片干山楂可以使肉烂的更快。中途假如 需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬 小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。