家常胡子鲢的做法大全
1、胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。
2、做法：鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。
3、胡子鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片。然后放进 碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜往 皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。
胡子鱼怎么做好食
1、胡子鱼怎么做好食 1 清炒 预备 好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。
2、步骤：胡子鱼杀好洗干净，切成小块。锅里放盐，炒黄。3，放在盐上，再然后把胡子鱼放进往 ，再然后倒进 适量冷水，煮开。煮五分钟，放进 藿香和小葱，加适量盐，再煮两分钟。5，起锅，胡子鱼做好了。
3、胡子鱼即鲶鱼。蒜子烧鲶鱼 原料：鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。调料：酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。
胡子鲢鱼怎么做好食
1、胡子鲶鱼有两种做法比较好食 ，具体如下：蒜子烧鲶鱼 原料： 鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。 调料： 酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。
2、烹饪胡子鲢鱼的 *** 一：大蒜泡椒焖鲶鱼 食材预备 鱼1条，姜蒜适量，泡椒少许，大葱适量，葱花适量，花雕酒少许，泡脚水，青色杭椒，小米辣适量，香菜适量。
3、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。
鲶鱼怎么做好食
1、把鲶鱼往 鳃、内脏洗净，在沸水中烫一下，洗往 鲶鱼表面的白色黏膜，切成大段待用。蒜瓣一切两半；葱切成段，姜切片。
2、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，假如 觉得有点大，可以再一分为二。在鲶鱼中加进 白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。蒜、葱切末。
3、做法一---水煮鲶鱼：用料：鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，盐、味精适量。
4、鲶鱼放开水里烫一下立刻 捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；鱼往 头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；蒸锅烧开后放进 鱼蒸十分钟即可。
5、鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精 做法 1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，2。 倒进 切断的鱼块，加进 料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋往 腥。
胡子鱼汤要怎么做好饮 营养?
胡子鱼 5条 野山椒 5颗 青红椒 各3颗 小米椒 2颗 西红柿 1个 姜 三片 香菜 两颗 豆腐 一大块 步骤 将青红椒，西红柿，生姜油爆。然后加水烧开。放鱼，豆腐，最后起锅放香菜。
步骤：香菇洗净之后往 掉头，然后切成两半。锅烧热加适量的油，把油烧至微微冒烟然后把油倒出往 （润锅，等会煎鱼不粘锅）。
要用活鱼，更能激发汤的可口和肉的鲜美。注重 在清洗鱼腹时一定要把里面的一层黑膜撕干净了，这层黑膜不能食 ，它会使汤变黑的时候让汤更带有腥味。
挑好鱼 做鱼汤的鱼一定要鲜活，鱼眼颜色要明亮清亮 ，鱼身要滑。做鱼汤的时候假如 鱼够新奇 ，那连料酒都不放的，食 过的人都说鲜的。保证鱼身的完全 ，清洗鱼时，从鱼鳃部分把内脏一并取出。