清汤火锅底料怎样做
1、预备 猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一些的也可以多放一些色拉油。放进 鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。锅里放进 大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能往 食 鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。
2、清汤火锅底料的做法如下：素材 ：白鸡鸡半只、葱段适量、姜片适量、红枣、肉片、清水。工具：菜刀、砧板、电陶炉、沥水篮。白条鸡清洗干净，剁成小块。锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。
3、做法：牛骨剁成小块，放进 锅中熬煮，水开后浮往 血沫（一般撇3-4次），后倒进 高压锅中，加进 老姜，加几滴醋，盖上盖子煮透。煮好的牛骨汤出锅往 渣，加进 食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
重庆火锅哪家更好食 ？
小天鹅火锅：小天鹅火锅是重庆闻名 的火锅品牌之一，其总部位于重庆市江北区。这家店以其清淡鲜美的口味和优质的服务而闻名 。蜀大侠火锅：蜀大侠火锅是重庆闻名 的火锅品牌之一，其总部位于重庆市渝中区。
渝味晓宇火锅：渝味晓宇火锅是重庆闻名 的火锅品牌之一，总店位于重庆市渝中区枇杷山正街。他们的火锅底料摘 用了优质的辣椒和牛油，味道浓郁，麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。
德庄德庄是一家创立于1999年，以麻辣鲜香口味特色著称于业内的重庆火锅典型代表品牌，以德庄毛肚、德庄汤、德庄酒、水三脆毛肚和青青草鹅肠均是这个火锅品牌备受欢迎的菜品，目前这个火锅品牌的销售网络已经遍布全国各地。
第三家：山城老妈火锅店山城老妈火锅店也是一家非常有名的重庆火锅店。锅底以辣味为主，辣而不燥，回味无穷。品种多样，从牛肉到蔬菜到海鲜一应俱全，能够称心 不同口味的消费者需求。
重庆特色火锅哪家好食 ？第一家：巴山夜雨重庆火锅巴山夜雨是重庆火锅界的老字号，也是最具代表性的火锅品牌之一。该店的特色在于摘 用了纯正的老火锅炉，煮出的汤底口感浓郁鲜美，让人回味无穷。
下面就为大家介绍几家口碑极佳的重庆火锅店。第一家是老字号“张家老三火锅”，其秘制底料口感浓郁，独具特色。其菜品新奇 ，蘸料自行搭配，让人回味无穷。
清汤锅底配料有什么
1、配料：大葱，食盐，味精等 做法：将食用菌洗净备用，高汤倒进 锅中，加进 食用菌煮沸后关小火慢慢熬煮出菌菇的鲜味，加进 食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
2、制造 火锅清汤锅底，需要预备 的素材 包括有：猪油、平菇、菜心、鸡肉、火腿、精盐、鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱。炒锅至中火上，下猪油烧至五成热。放进 平菇和菜心炒一下。再加进 鸡肉和火腿，炒匀。
3、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料。 *** 步骤挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱，姜往 皮切成块，将佐料洗净进 锅。
4、清汤锅底：锅里加开水，放进 葱姜片、两瓣八角、花椒、海米和紫菜，加两勺盐和味精。
5、清汤锅底就做好啦～步骤 11 浓浓哒奶白色～做法二 小葱适量大蒜适量姜适量鸡精适量辣椒适量花椒适量香叶适量白豆蔻适量枸杞适量大枣适量香菇适量白胡椒适量 1/6最好你是有火锅的清汤底料。
清汤火锅底料配方
1、预备 素材 ：猪肉300克、虾300克、麻辣火锅底料200克、 菌汤火锅底料200克、葱20克、 姜10克、胡椒粉2克 、料酒10克、盐适量、生抽5克、蚝油10克。制造 步骤：猪肉清洗干净，切成厚片放进 碗中。
2、清汤火锅底料可以制造 不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤：用料：筒骨（大骨头）500g(1个）。
3、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料。 *** 步骤挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱，姜往 皮切成块，将佐料洗净进 锅。
清汤火锅底料需要哪些素材 ?
1、此外，清汤火锅底料还有枸杞、香菇等素材 ，很有营养，对人体也是十分滋补，辣的火锅食 多了，可以试下用清汤火锅底料，滋味并不差。羊杂清汤火锅底料的做法 超市买洋杂汤备用。
2、预备 素材 ：猪肉300克、虾300克、麻辣火锅底料200克、 菌汤火锅底料200克、葱20克、 姜10克、胡椒粉2克 、料酒10克、盐适量、生抽5克、蚝油10克。制造 步骤：猪肉清洗干净，切成厚片放进 碗中。
3、清汤火锅底料制造 所需食材：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架、菌类、姜、葱、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。在市场上买牛骨和猪骨时记得请商家砍小块一些(整块放的话太大，小块熬制骨香更易出)，鸡骨架可以直接放进 。
清汤锅底配料有什么?
1、清汤火锅底料可以制造 不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤：用料：筒骨（大骨头）500g(1个）。
2、食材：高汤（即大骨汤）(一锅) ，火腿肠(1根) ，色拉油(50ml)，猪油适量，鲫鱼（1条），大葱（2根），姜片（5片），胡椒些许，平菇（5个），大枣（5个），鸡精些许，西红柿（2个）。
3、配料：大葱，食盐，味精等 做法：将食用菌洗净备用，高汤倒进 锅中，加进 食用菌煮沸后关小火慢慢熬煮出菌菇的鲜味，加进 食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。